红烧红泥鳅正宗做法
泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！
2再用剪刀剪几个口子！
3用水冲洗干净！
4沥干水分！
5锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！
6盛出备用！
7锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！
8加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！
9加入煎好的泥鳅和小米辣！
10加入水烧开、转中小火继续炖至入味！
11加入少许糖！（尝一下味道、如果淡了加点盐，如果正好就不要加了！）
12加入胡椒粉调味
13撒上葱花即可
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