老乡鸡葱油菜苔怎么做
原料
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菜苔 (200g)
胡萝卜 (1根)
盐 3g
洋葱 30g
食用油 20g
酱油 5g
1/热锅冷油完成润锅后，下入食用油在锅中，烧至5成油温后，下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。
2/下入洗净后，切好的胡萝卜片在锅中翻炒，让胡萝卜片在锅中均匀受热，激发出胡萝卜的香味。
3/下入焯过水，并且沥干水分的菜苔，在锅中进行翻炒，让菜苔充分吸收葱油的香味。
4/加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺翻炒均匀，让酱油均匀分布在菜品上。
5/再加入调味品盐，对菜品的底味进行调味。用炒勺翻炒均匀，让盐避免过于集中。
6/继续翻炒，让调味品在高温作用下，快速渗入到菜苔和胡萝卜中。
7/即可出锅，装入盘中，上桌即可食用，这样一份素炒菜苔就做好了。
8.美味又好吃的葱油菜苔做法完成开吃了
将土鸡身上的大块鸡油摘下来，入炒锅内，小火慢煎出鸡油，撒入葱白、洋葱、香菜，小火慢慢地翻炒，待炒出香味，葱白、洋葱和香菜被炒成微焦时，将渣捞出，锅中老乡鸡葱油留下。
将清洗干洗的菜苔沥干水，切段，先放入菜苔梗，翻炒一分钟，再放入菜叶，炒熟后放入盐、味精调味，菜成出锅。
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