干货小鱼小虾家常做法
食材清单
小河鱼 适量 、 小河虾 适量 、 蒜片 适量 、 姜片 适量 、 青椒 适量 、 胡椒粉 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/6
挤出内脏，刮去鱼鳞的小河鱼适量。倒入碗中加适量的盐抓均后腌制20分钟。倒在密漏中滤去多余的水份。
步骤2/6
小河虾、蒜片、姜片各适量，青椒适量切成青椒圈。
步骤3/6
锅里涮适量的油后放入小鱼，转动锅子小火慢煎。一面煎好后将小鱼翻转过来再淋适量的油小火慢煎。
步骤4/6
两面煎好后再倒入小河虾，加适量的二锅头酒焖10秒。
步骤5/6
加入适量的水、盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片，盖上锅盖大火焖烧3分钟。3分钟后倒入青椒圈再加入适量的鸡精，将青椒轻按入汤中，当青椒变色汤汁收干即成起锅。
最后一步
成品
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