干牛杂的做法最正宗的做法
用料:牛腩、牛肚、牛肠各150克，蒜、姜各10克，干辣椒5克，蒜苗15克。
调料:盐5克，味精2克，鸡精2克，豆瓣50克，卤汁500克。
做法:
1、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。
2、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香。
3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。
主料
熟牛杂；
200克
洋葱，一个
辅料
油；
20毫升
葱花，少许
黄酒，1茶匙
盐；
2克
辣酱，1汤匙
制作步骤
步骤1，备好牛杂
步骤2，洋葱洗净后切片，小葱切碎
步骤3，热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀
步骤4，再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀
步骤5，加入盐炒匀
步骤6，加入鲜酱油炒匀
步骤7，最后加入辣椒酱
步骤8，翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅
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