信阳米馏酒怎么样
信阳农家的一种特色酒，俗称“见风倒”。流酒是采用大米、高粱为原料，加入天然多酶催化剂和生香酵母经15天发酵酿而成，再经过1年以上储存，该酒具有清亮透明、香气酵正、口感谐调爽净、余味悠长等特点。
米流酒看似简单，但制作起来很不容易。工序繁琐，季节性很强。
首先，在春末夏初之际制曲，制曲用的是杂粮加上麸皮、米糠之类，捏成球形曲饼(曲饼不能暴晒，放在通风阴凉的房中风干)，经过半年地固态自然发酵。
到了冬季，用大锅熬煮大米稀饭(煮稀饭非常讲究，小火熬，不能糊锅，粘度适中)，然后把稀饭盛在大缸里，再把发酵好的曲饼投在稀饭中，这一步叫"投曲"。"投曲"非常费事，每天要不间断搅拌，使之发酵均匀，发酵好的叫"酒娘子"。这样大概过了月余，算是"投曲"成功。
最后一步便是蒸酒了。一般选择在大晴天，在院中支上一大铁锅，锅里加水，锅底烧材，使水沸腾，铁锅之上罩上特制的酒笼，酒笼里盛上发酵好的"酒娘子"，在沸水的作用下，蒸酒笼的酒器中有一小管儿经过过滤器便流出热气腾腾散发着米香地酒液了。
口感醇厚，入口留香，是信阳人的最爱，尤其是过年的时候，几乎家家户户都会备几桶米流酒，通常的酒就是直接喝，米流酒却有两种饮用方法，一是直接喝，二是加热后再喝。加热后口感更佳。米流酒由于受技术、工艺、原材料及保存时间短的原因，产量不大。
信阳米馏酒有很多当地老年人喜欢喝，但是也有很多人不习惯那种口感，味道有点太淡，没有什么香味，价位也不贵，算是一种比较实惠的纯粮酿造酒吧！不过这种酒不能够过量饮用，有见风倒的美誉！看似味道寡淡，实则后劲实足！农村市场份额较大
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