刀贝的做法
需要准备的材料：刀贝肉5斤、嫩豆腐2块、 生姜1段 、葱两段、香菜一把、酒4汤匙、白醋4汤匙、猪油一汤匙、芝麻油一汤匙、胡椒粉2克、盐适量
1、将刀贝洗净，辣椒，葱段，姜，蒜准备好；
2、刀贝加1汤匙料酒和1汤匙白醋腌制片刻；
3、热锅放入油，小火爆香生姜，加入刀贝肉炒2分钟盛出；
4、砂锅加适量清水，放入过油的刀贝肉，加几滴白醋；
5、然后放入刀贝，加入盐，料酒，清水；
6、煮6分钟即可，就是个鲜辣味儿，最后放盐、胡椒粉撒上葱花即可出锅享用。
扩展资料：
贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。
我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamys
farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
扇贝_百度百科
15种表示刀的用法有：削、挥、劈、割、刺、捅、戳、砍、刮、插、剁、阉、斩、切、剖。
刀，为单面长刃的短兵器。刀的最初形态，与钺非常接近。到春秋战国时期，刀的形状发生巨大变化，两汉时，刀逐渐发展为步兵的主战兵器之一，同时出现了许多不同形式的长柄刀。
古代铜刀存世数量不多，体形均轻薄，最厚处仅0.35厘米，其形制粗分有短柄翘首刀、长柲卷首刀、平刃刀、曲刃刀等数类。同时泛指可用于切、削、割、剁的工具，与匕合称亦为膳食器。
刀的种类
环首刀：汉帝国使用当时先进的锻钢技术制做而成的窄身、直刃、环首长刀，简洁明了、纤长挺直、结实锋利、骠悍实用，是当时世界上最先进的近身冷兵器。目前出土的环首刀实物，其质量甚至超过明清时期的刀剑，可谓奇迹。
唐刀：唐帝国通过开明的政治和强大的军事力量，成为当时世界的中心，从唐初的统一之战到盛唐时期所有的对内对外战争，都出现在冷兵器历史上对后世影响巨大的武器——唐刀。刀之制有四，一曰仪刀，二曰障刀，三曰横刀，四曰陌刀。
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