这个地方曾经见过

经桑园，见绿堤，渐入佳境，先生说“这个地方曾经见过”。堤上杉木参天，俨然世外，先生又说“将来在这里骑驴看书，看风景，倒是件有趣事”……

? 先生是南怀瑾先生，这段话是先生2000年11月来到庙港的太湖边有感而发的。先生与庙港有缘，遂在庙港创办太湖大学堂，并在此终老。为了纪念这段难得的缘分，先生当年走过的这段堤岸被称为南公堤，这段话也被刻在南公堤边的石碑上。

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今天（2018年10月20日），我也有幸走一走先生当年走过的地方，果然山清水秀，好一片湖光山色！眼前的太湖波光粼粼，远处的东山青山黛黛。芦苇摇曳，野鸟飞翔。河边一长条的临湖栈道，走一走，感受一下太湖甜润的水汽，若能临湖席地而坐，吹吹风，看看书，真是神仙也可做得！只是我等俗人，来到这样美好的所在，满脑子打算的，却是湖边的水产丰美。

? 正是金秋十月的季节，湖边一排排的蟹舫莫不生意兴隆，旁边的停车场上停满了车，空气是充满着湖鲜腥气的。明年太湖一律不能再围网养殖，这样的消息对于吃惯太湖蟹的吴江人来说，真是晴天霹雳。老饕们悲哀地感叹：抓紧时间，再来太湖边吃几回太湖蟹吧！

? 从南公堤走来，旁边就是老镇源。老镇源来过，果然这个地方曾经见过。这是一家专门做传统苏邦菜的馆子，因为推门就是太湖，近水楼台，太湖水产是别处绝对吃不到的地道味道。他家的菜只要是来吃过一次，就永远会在心头心心念念盘桓不去，从此在别家吃到鱼腥虾蟹都会不自觉地进行对比。

?这家的特色菜有波波鱼头汤，波波套肠，波波醉蟹，波波龙虾，波波馄饨……为何每个菜名都有个“波波”作为前缀？因为老板名字叫波波，这是一个有情怀，有理想的老板，在太湖家开一家饭店，坚持用最好的食材做最正宗的苏帮菜。生意做好了也不做大，因为做大了就没有心思做好。这样的老板简直就不像个生意人。说来也奇怪，越是不像生意人的生意人，还越是能把生意做好。

席间有一道太湖罗沼虾，大虾见过，但是大到这个样子却是第一次见到。一个比我巴掌还大。虾肉绯红，虾脑中的虾油和虾膏是流质的，用勺子舀进去少许姜醋汁，用勺子挖起来吃，这个味道，绝对比蟹黄过瘾。

讲真，有这样的大虾吃，还要吃啥螃蟹？又费事，又繁琐！

? 还有一道雪菜炒鳜鱼花，更是别处绝对吃不到的妙品。这朵花其实就是鳜鱼的胃，一条鳜鱼只有一个，因为形状像花而得名。宴席上的清蒸鳜鱼，这朵花都安静地陪伴在鱼身边，绝对不可缺少。因为要是缺了这朵花，懂行的食客是要闹着不付钱的。这朵花一般都夹给最尊贵的客人，因为吃了大补。今天不用推让，想吃几朵就几朵，实在奢侈。

? 这盘菜，要有多少条鳜鱼才能成就？ 这样的菜，吃不吃得到，不在钱，在缘。

这个季节到太湖边吃饭，清蒸太湖蟹是最期待的主角，总是最后压轴登场。吃正宗的太湖蟹不用蘸姜醋汁，如此才能品味得出蟹肉的丝丝清甜。?

? 吃蟹的最佳搭档是黄酒。我素来不喜黄酒，最爱干白。但是我识货，知道老镇源有自己特制的黄酒，当然要尝尝。老镇源的黄酒还是我小时候见到的样子，装在老酒甏里，上面是黄泥封口（这个酒甏泥腌咸鸭蛋最好）。这个黄酒的酒精度为17，闻之香醇，入口有点微微的甜，喝多了也绝不上头。

菜丰酒美，不知不觉，竟是喝下了一斤黄酒。

你是说广东江门台山广海镇吗？

你如果去上下川岛，必须经过台山广海镇，然后才到上下川岛高速口下。

广 海 概 况

广海镇地处台山市东南端，靠山近海，为台山市沿海要地。北面与端芬镇相连，东北面与斗山镇相接，西部与海宴毗邻，东面与赤溪镇接壤，南邻南海，与上、下川岛隔海相望。全镇总面积132.58平方公里。广城苑新城区是广海镇政府所在地。全镇辖9个村（居）委会122条自然村，总人口44695人。有旅外华侨、港澳台同胞4万多人，是著名侨乡。历史上广海镇是有名的古城，是古代海上“丝绸之路”之一，也是台山市最旺、最发达的商埠和渔港。2004年全镇工农业总产值8.35亿元，农村人平收入4292元，2003年、2004年财政收入都超千万元。

广海镇地理位置优越，水陆交通发达，是台山交通要冲。有15公里海岸线，水路距香港96海里，距澳门52海里，可由广海港及南湾渔港码头通达世界各国和地区。陆路距台城38.5公里，村道水泥路四通八达，汽车可达江门、广州和佛开高速公路，广东西部沿海高速公路从镇内经过，出、入口在广海新城外商投资示范区内，汽车可直达湛江或珠海。镇内基础设施完善，有11万伏的变电站，电力供应充足。普及了程控电话，建立了移动电话通讯网络。镇内有1个可蓄水850万立方米的康洞水库，还建有几个蓄水量共200多万立方米的小型水库，自来水管网覆盖全镇。

广海镇自然条件好，物产丰饶，气象万千。有耕地面积23770亩，其中水田20934亩，旱地2836亩，山坡地和围田较多，海域辽阔，沿海沙滩线达9.05公里，拥有可开发滩涂30000多亩，滩涂面积大，海洋资源丰富，向海洋发展具有得天独厚的优势。近10多年来，全镇加快农业结构调整，大面积开挖鱼塘、开发滩涂、养殖优质鱼和种植优质水果、蔬菜，现全镇共有淡水养殖面积4000亩、咸围养殖5000亩、苗圃（花木）基地2000亩，水果3000亩、蔬菜1000亩，蔬菜特产“广海芥兰”扬名四海。拥有深海作业渔船400多艘，吨位13000多吨，2004年全镇海洋捕捞总产量41472吨，海洋捕捞总产值18719万元。广海南湾港是广东省五大渔港之一，港内有经广东省计委批准立项兴建的台山市水产品中心批发市场，水产品销售至全国各地。与渔业配套的服务业不断拓展，钢丝制造项目被中央水产总局定为重点生产厂，镇内有船厂、冰厂、冷藏保鲜、织网、供油、水产品贸易等众多企业和高标准的咸鱼加工区，广海成为台山水产品的集散地，“广海咸鱼”名扬海内外。全镇气候条件好，年均降雨量2200毫米，最高气温36℃，最低气温7℃，适宜农作物生长。2004年全镇农业总产值2.66亿元，粮食总产量1032吨。

广海镇确立工业强镇的思想，充分发挥自身优势，采取各种优惠的措施，改善投资环境，努力提高服务质量，做好招商引资工作，吸引了大批客商前来投资，兴办了总投入4亿多港元、厂区总面积达480亩（30万平方米）现代化设备的华一五金制品有限公司及总投入1500万美元、厂区面积225亩（17万平方米）的华美五金制品有限公司颇具规模的工企业和江荣石材厂、光永电子元件厂等。全镇现有服装、制衣、洗染、建材、电子、石材、供气、冷冻、建筑等行业的大小工商企业900多家。开发了新城外商投资示范区和由国家环保总局华南环境科学研究所作出总环评(属三类功能区)并经省环保总局批准可办制革业的被江门市人民政府定点为江门市制革行业统一规划统一定点的大沙环保工业园区，吸纳了8家外资企业前来投资兴业，合同总额6870万美元。华美五金制品有限公司增资扩产，于2005年上半年投入500万美元。2004年全镇工业总产值5.68亿元。

目前，大沙环保工业区第一期的1400亩已完成开发和招商，第二期开发的3500亩正在进行填土和招商。第三期计划于2008年在本区公路北开发1500亩作皮革下游企业用地。投资200万美元的广城皮业有限公司和投资1200万美元的中惠皮业有限公司正在试产中。广扬皮业有限公司正在进行厂房建设。污水处理厂第一期工程投资1000万元，日处理污水量4000吨，现正在进行最后的管道和相关设施安装，即将投入使用，为区内厂商提供二级污水处理服务。

内源型经济发展势头良好。2005年上半年注册内资总额1680万元，其中注册个体户9户，分别为中英百货商场，广客隆百货商场，洪记、广辉、华记、广兴、棠记、启祥、济记水产品加工场，注册资金840.5万元；继早年利用内资建成集水产品交易、冷冻、干货、冰鲜、加工、商住楼、文娱于一体的水产品交易中心和日照水产品加工有限公司及注册投入内资分别为200万元、100万元的森美制革有限公司、森地农业科技有限公司落户大沙环保工业区后，2005年又落实分别投资420万元的广联供水有限公司和大沙物业投资管理有限公司两家内资企业落户大沙环保工业区。发挥水产品资源优势，打造水产品牌，兴建高标准、无害化水产品加工区，已建成投入使用的咸鱼加工场有7家，正在动工的有6家。

广海镇重视抓好精神文明建设，扎扎实实开展各种创建精神文明的活动，发动华侨港澳台同胞捐资大办公益事业，发展医疗卫生和教育事业。投入大笔资金净化、美化、绿化城区，大搞村场硬底化建设，使广海城乡面貌焕然一新，实现了全镇人口饮上卫生自来水和一村一公厕目标。目前，镇内有广东省文明村1条，江门市标兵文明村3条，完中1所，初级中学3所，小学13所（其中广海镇中心小学是江门市一级学校），幼儿园2所，一级甲等医院1所，门诊部4间。有海洋大厦、广海宾馆、海中玉酒店等，食、住、娱乐、健身等设施齐备。

广海镇有众多名胜古迹，如海永无波、余氏石室、烽火台、皇帝牌、烈女坟、李斩指、天后庙、灵湖古寺及历史悠久的南湾渔港等。近年来开发了海龙湾旅游区和营造了石窟口诗林景点等，吸引了大批中外人士前来旅游观光。