闽西有什么特色
闽西（福建龙岩）特产主要有以下几样：
1. 龙岩花生：
龙岩花生的闻名，龙岩花生的闻名，主要在于选料严谨，精选名优花生品种，并在污染极小的山区种植。加工手法特殊，采用湿烤等多种方式，让花生又香又有嚼劲，又不上火，让人吃的不肯罢手。
2. 闽西八干：
包括：长汀豆腐干、宁化老鼠干、清流笋干、明溪肉脯干、连城地瓜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定菜。
3. 永定牛肉丸：
客家风味美食“永定牛肉丸”，在闽西久负盛名。它是精选上等新鲜牛肉绞剁成肉酱，拌之少许薯粉、精盐，精心制成丸状，然后再放入佐以目鱼、香菇的清汤中。
闽西是一区位的名称，古指八闽最西端的州郡——汀州；今指福建最西边——龙岩及三明两地市的部分辖区，主要包括上杭，永定，连城，武平，长汀，清流，宁化，明溪八客家县。闽西是中央苏区是福建省客家人的主要聚集地，通常与赣南、粤东、闽西并称客家金三角。
闽西是客家民系和客家文化的主要发祥地，客家先民都把闽西作为告别中原文化旅程的终点和成为客家人的起点，闽西由此成为播迁至海内外亿万客家人敬仰的“客家祖地”，千年汀州府所在地长汀因此被尊称为“客家首府”，汀江被尊称为“客家母亲河”。闽西历史上的“古汀州府”所辖八县、现在龙岩市的长汀、永定、上杭、武平、连城以及三明市的宁化、清流、明溪等八县，是客家文化形成发展传播的原乡故土，在这个独特的文化生态区内，自唐宋以来形成了基本一致的方言、民俗、宗族、民间艺术、民间信仰等客家文化，是闽粤赣边客家文化生态的核心区，是客家文化（闽西）生态保护实验区的主要范围。
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