阜阳虎皮红烧肉的做法
阜阳虎皮红烧肉是一道非常经典的中式红烧肉菜品，以其口感酥脆、色香味俱佳而闻名。以下是阜阳虎皮红烧肉的基本做法：
食材：
- 五花肉500克
- 姜块2片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 先将五花肉切成长方块状，大小适中。
2. 将锅加热，不加油，将五花肉放入干煸至表面金黄色，同时可以将姜块放入一起翻煎几下。
3. 加入料酒焯水，去除腥味，并略微收干水分。
4. 加入生抽和老抽，用中小火慢慢翻炒均匀，使肉块上色。
5. 加入适量的清水（注意不要淹没整个肉块），并加入冰糖和盐调味。
6. 转小火慢慢焖煮30-40分钟，期间可以偶尔翻动一下肉块，保证均匀受热。
7. 待肉块变得酥烂，汤汁收浓至少量时，关火。
8. 将焖制好的五花肉块取出，放入烤箱预热至200摄氏度左右的上火模式中。
9. 烤制5-10分钟，直至肉块表面的皮变得酥脆并起泡，即为虎皮效果。
10. 取出肉块切片即可。
以上是基本的阜阳虎皮红烧肉做法。根据个人口味，你也可以在调味过程中添加一些其他调料，如葱、姜、八角、桂皮等增添风味。希望你喜欢这道美味的红烧肉！
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