哪种虾的品种好吃
虾是我们餐桌上最受欢迎的美食，它的口感鲜甜易于烹饪，是优质蛋白的重要来源，虾种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾。
虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做做法，对于不同的虾口感也是不一样的，那么哪种虾最好吃，我们经常吃的虾又是哪种虾呢？
青虾
青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
形态特征：
1.体形短粗，体色一般呈青蓝色，常伴有棕黄绿色的斑纹。青虾的体色深浅随栖息水域而变化。
2.整个身体由头胸部和腹部共20个体节组成，除尾节无附肢外，共有附肢19对。头胸部由5个头节、8个胸节相互愈合而成，外被一整块坚硬的头胸甲。胸部有颚足3对，步足5对。步足末端呈钳状或爪状，为摄食及爬行器官，雄性成虾的第二步足长度可超过体长的一半以上，雌虾的第二步足长度一般不超过体长。腹部有6对附肢，是主要的游泳器官。第六附肢宽大，与尾节合称尾扇。
河虾
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾，学名叫日本沼虾)，是优质的淡水虾类。
肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。其中含有大量钙质，经烹调后通体呈橘红色，口感酥脆诱人。
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
形态特征：
河虾通体晶莹透明，呈青灰色，个头较小、虾壳极薄。
草虾
草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。
形态特点：
头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。
生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。
小龙虾
龙虾是淡水经济虾类，杂食性，生长速度快，适应能力强。栖息于永久性溪流和沼泽，临时的栖息地包括沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混在一起，会破坏和削弱堤岸。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。
形态特点：
形似虾而甲壳坚硬，成体长约5.6cm-11.9cm，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。
在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3;在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。
对虾：
学名东方对虾，又称中国对虾，中国明对虾、斑节虾。节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属个体大，通称大虾。
形态特点：
对虾的雌性成长个体体长一般16~22厘米，重约50~80克，最大的可达30厘米，重250克;雄性较小，体长13~18厘米，重30~50克.对虾为广温广盐性海产动物。
以下是我们经常见的虾：
青虾：青虾为淡水虾种，以长江以南产量最高，因其产量不受季节性限制，所以在市场中常年均可买到。青虾肉质细嫩，口味适应性广，适合多种烹调方法。剥去外壳后制成清炒虾仁或软炸虾仁，用沸水煮后配调味汁蘸食，或在火锅中涮食。
基围虾：刀额新对虾亦称"基围虾"、"独角新对虾"。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。
基围虾形态特点：与对虾相仿，但体型较小，一般如中指大，通体呈墨绿色或深绿色，布满密集的浅褐斑节。基围虾烹调后为橙红色，味道鲜美脆甜，适合白灼后搭配调味汁蘸食。
龙虾：生是你的小龙虾，死也要辣你一下，新鲜大只，辣到灵魂和肉体分离，剁手党的暗号是“买买买”，吃货们的腹语是“吃吃吃”，问世间辣为何物，龙虾眼里出吃货。 小龙虾越来越受欢迎，尤其是夏季，每条大街小巷，每个人的嘴里，似乎都已经离不开小龙虾。
虾蛄：中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。皮皮虾在沿海地区最受欢迎，做法也很简单，清蒸、椒盐、白灼都可。
鹰爪虾：鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区，东海及黄渤海产量较多。除鲜食还可加工成海米，虾仁体完整，前面色鲜美，驰名中外，素有"龙须金钩"之称。
黄虾是淡水虾，不属于海虾。
海虾也称红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，可做食膳也可做为药材使用。生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其他浮游小动物。分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16-20%左右。
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