猪五花怎么做好吃
食材：猪五花肉片300公克、青葱2根、蒜头2瓣、酱油20 cc、米酒15 cc、砂糖4公克、胡椒少许、辣椒(不吃辣可省略)2根、食用油(备用)10 cc
1、蒜头2瓣切碎末，辣椒斜切，不吃辣的朋友可以省略，葱切段，葱白葱绿分开放置，快卡炉/卡式炉开最大火热锅，家用瓦斯炉开中火热锅，热锅30秒后下猪五花肉片(记得要完全退冰唷)。
2、猪肉炒至几乎全熟了(不见血色的状态)，同时观察锅内煸出猪油的状况，若买的肉刚好比较瘦，油出得不够，就再补下一些食用油，这时候将葱白先下去爆香，炒出葱白香之后再下蒜末。
3、蒜末也炒出香气了，就下“酱油”“米酒”“砂糖”，并拌炒均匀，调味料拌匀后，撒少许胡椒粉，同时下辣椒及葱绿，将葱绿拌至软化就可以收工放饭。
五花肉糖醋口感最佳。1.五花肉最好吃的做法是糖醋口味。
2.五花肉肥瘦相间，口感鲜美，糖醋味道可以很好地调和五花肉的油腻口感，同时增加了口感的层次感，增添了食欲。
3.可以先将五花肉焯水煮熟，再切成片或块，将糖和醋按照自己口味调制，加入适量的姜片和蒜粒，最后将五花肉块滤干油炸至表面金黄色即可。
食材
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
具体操作
步骤1
将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
步骤2
取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
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