山猪肉怎么做才好吃
【材料】野猪肉400克，油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，生姜适量，冰糖适量，黄酒适量，老抽适量，泡姜醋适量。
【做法】
①解冻野猪肉，清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。
②锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色，捞出用流水冲洗干净，洗干净后的肉切成麻将大小的块。
③锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，盛出备用。
④锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒。
⑤加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。
⑥闷的时间越长，越好吃。
食材用料
山猪肉，油，盐，花椒，辣椒，生姜，葱，酱油，
做法步骤：
1、将山猪肉洗净切块备用。
2、热好油锅，放入花椒辣椒生姜葱爆炒至出香味。
3、这时候放入备用的山猪肉翻炒。
4、炒到山猪肉变色后，加入适量的盐，酱油翻炒均匀。
5、砂锅内坐入盘子，放入肉，大火转小火蒸1个小时左右即可。
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