有什么方法保存活泥鳅
1.睡眠保鲜法：活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋内先装一点点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，存放一段时间也不会死掉，只是呈冬眠状态。烹制时，取出泥鳅，放进一盆干净的冷水里，待冰块融化后，泥鳅会很快复活。
2.冰箱冷藏法：死泥鳅保存时，一般置于冰箱冷冻室中保存即可，无特殊存储要求。
清洗：取稍大的容器，加入清水，放入泥鳅、少许食盐，放置15分钟，捞出来。再放进盆里，加入适量的淀粉，搅匀，往盆里注入清水，用手搓洗泥鳅。将泥捞起来，用清水冲洗干净，沥干水分即可。
答：用井水浸泡泥鳅2个小时。活泥鳅买回家后,先用井水冲洗一遍,然后放在水桶中用井水浸泡2个小时左右。注意不能用自来水,因为自来水中有氯气成分,会导致泥鳅的死亡。
1、在市面上选择新鲜的活泥鳅。在菜市场选购泥鳅的时候，注意观察装泥鳅的容器里是否有大量的死泥鳅，如果有很多，说明泥鳅不太新鲜。要选择水沫很少、水质较清容器里装的泥鳅。
2、买回泥鳅之后，先用清水漂洗一下，将其身上的泥污和其他脏东西洗净之后，捞起来放进保鲜袋中，并在保鲜袋中放一些水，水量不用太多。将保鲜袋口用橡皮筋扎紧之后放入冰箱的冷冻室里冷冻，可以令泥鳅进入冬眠状态。
3、在食用之前，将泥鳅取出，并放入干净的冷水之中，等到冰块融化之后，泥鳅便会复活，而且食之味道鲜美。
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