菜干猪肺汤怎么做
菜干猪肺汤的制作方法如下：
准备材料：猪肺1个（约一斤）、菜干100g、黄豆100g、无花果干8个、姜片6片、盐适量。也可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、玉米等。
菜干和黄豆分别用清水浸泡2小时，将泡软的菜干洗净，切成大段备用，黄豆清洗干净备用。
处理猪肺：用流动清水从气管处灌入猪肺，直到水很难再灌进去，然后再用力将里面的血水一并挤出，此步骤重复多次，直至猪肺变得比较白净、挤出来的水比较清澈为止。
猪肺冷水下锅焯水，待水煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出用清水多洗几遍，洗去表面的杂质，挤干水分备用。
准备一口汤锅，放入处理好的猪肺、菜干、黄豆、无花果干和姜片，盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖2小时。如果添加了其他配料，如胡萝卜、玉米等，可以在猪肺煮开后加入这些配料，然后继续煮。
开盖加入适量的食盐调味即可享用。
煲汤的时间、火候以及配料的用量都可以根据个人口味和实际情况进行调整。
购买猪肺时要确保其新鲜、无破损，并经过充分清洗和处理，以确保食品安全和卫生。
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