黑心烤肠制作方法
步骤 1
space
准备好所有的材料。 清洗羊肠衣：流水冲洗表面的盐粒，清水浸泡半小时左右。
步骤 2
space
肉清洗干净，用厨房纸擦去表面的水分。 切肉的时候底部不要切断，这样子可以保证后期有一定的肉丝。切好的肉，剁15分钟左右就可以。（肉很嫩，剁的时候用不了多大力气）。 猪脊肉带有1成左右的肥肉，建议不用再单独加肥肉。
步骤 3
space
1.把肉分开剁，会快一点。左侧是剁了几分钟，右侧是半成品。 2.菜市场的绞肉机绞好的肉也可以用的，不用非的手工剁肉。 肉只需要剁一半，剩的一半切成小肉条（这也是肉肠里为什么会出现一丝丝肉丝的原因）。
步骤 4
space
剁好的肉泥的样子。里面还带有一定的肉块、肉条，不是全部的肉糜。
步骤 5
space
把所有的调料分次加入面包机里，开动和面档。 手工和肉馅，类似于做肉丸（用筷子顺同一方向搅拌），最终可以看到整个肉馅是有肌理出现的哦。
步骤 6
space
面包机和面功能15分钟左右就可以。 流水下，让水从羊肠衣头到肠衣尾。一方面可以清洗肠衣内部，另一方面便于后期灌肠。
步骤 7
space
处理好的肉馅的样子。 已经可以闻到台湾烤肠的味道。
步骤 8
space
灌肠器填八分肉馅，安装好后，旋转后部旋钮至头端露出肉泥。把适量的肉馅装入灌肠器，排出内部空气（可以留2CM左右的空气，便于在灌肠过程中，肉馅的挤出，同时又不会戳破肠衣），将浸泡好的肠衣穿到灌肠器上。
步骤 9
space
肠衣底部打结，全部穿到灌肠器头部尖端。就可以开始灌了，注意8分满就可以。
步骤 10
space
罐的过程中控制好速度，不要灌的太多，不时手动推动肠衣脱离灌肠器的头部。
步骤 11
space
灌好的肠用细绳进行分段即可。
步骤 12
space
风干一晚的肠，表皮干燥。白天做，放在阴凉通风处，阴干。
步骤 13
space
方法一：
1. 烤箱10分钟，180℃预热。放入烤肠。 一定要用牙签戳几下肠体，防止烤爆。 烤箱最下面铺上一层锡纸，便于清洗。
步骤 14
space
2.150℃烤15分钟后翻面，再烤5分钟。肠体表面有微量流油。 3.增加两面刷蜂蜜水烤，色泽会很诱人。
步骤 15
space
烤好的肠，趁热太好吃了。
步骤 16
space
方法二蒸熟：放蒸锅架子上冷水下锅。水烧开再蒸10分钟，放凉冷冻/冷藏就可以。蒸之前把肠分开。绳子可以待蒸熟后再去掉（生的时候容易撕破肠，煮熟后很容易捡出来的）。
步骤 17
space
蒸熟后的肠，这个肉是菜市场现绞的，口感也很好。也可以预留一些肉，切成肉条灌到肠里。
步骤 18
space
做好的烤肠可冷藏三天，也可以进行塑封后冷冻。吃之前解冻，再油煎一些。
原料:猪五花肉（或者带肥腿肉）1000克。
盐10克、糖50克、五香粉5克、黑胡椒粉15克、蒜泥40克、生抽30克、马铃薯淀粉50克、高度白酒70克、肠衣2、5米。
操作:1、肉搅成肉馅，可以在超市让服务员直接给搅好。
2、肉馅放入盆中，加入盐10克，糖50克，五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克。
3、马铃薯淀粉50克，高度白酒70克放入盆中。
4、用筷子朝一个方向搅，打到肉馅有粘度。
5、盐渍的肠衣用温水浸泡20分钟，肠衣内灌水，检查是否有大的破洞。
6、将肠衣套在灌肠配件的漏斗上，用筷子将肉馅逐渐灌入肠衣，一边用手轻轻拉动肠衣。
7、每隔一段，分割的位置拧拧，分割香肠。
8、肠内有气泡要用牙签扎眼放气。
9、放蒸锅蒸30分钟，中间开锅看有气泡要针扎放气。
10、烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，中间翻面一次。
1、用刀把火腿切出花边，将火腿肠竖直放置，用刀从侧面向斜内方切割，切到中间位置停止，这样从上往下切五到六个花边，换另一侧
2、将油倒入锅中，大火至沸腾，放入火腿肠，反复翻滚防止糊了
3、至表面金黄，捞出，可以插一根牙签，撒少许孜然粒调味，完成
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/yz/3_657402919.html
相关推荐
-
金色琴弦游戏里怎么合奏？
分类: 游戏 >> 单机游戏 问题描述: 为什么人物身上出现了可以合奏的标志，可合奏命令上面还是个红叉？是不是一个乐曲的两个谱子上达度都要到100还是所有的解释度都要到100，还是乐器或歌曲不合适就无法合奏？ 解析:...
-
三星大手机是什么型号
三星的大屏幕手机型号包括：三星Galaxy Z Fold系列三星Galaxy Z Fold6三星Galaxy Z Fold3 5G三星Galaxy S系列三星Galaxy S23 Ultra三星Galaxy S22 Ultra三星Galax...
-
农民工收入证明怎么开
农民工开具收入证明的步骤通常包括：1. 准备材料：需要准备个人身份证明（如身份证、工作证）、劳动合同、个人所得税缴纳证明、银行流水证明等。2. 提交申请：将准备好的材料提交给单位或个人所在的财务部门，提出开具收入证明的申请。3. 确认信息：...
-
制种玉米高产栽培技术
玉米单交制种是利用杂种优势这种生物学现象，达到增强玉米生长发育的抗逆性，来提高玉米产量的一项实用技术。通过几年来对制种技术的总结分析，认为单交玉米制种、种籽质量的好坏、产量的高低，主要取决于：一是制种区域的自然条件，二是亲本的纯度，三是制...
-
十个月宝宝能不能吃人参果
宝宝可以吃人参果吗宝宝食用人参果能补充维生素、蛋白质等营养元素，有利于保证身体健康。但是人参果较硬，最好不要给1岁以下的宝宝食用，否则对幼儿口腔发育不利。小孩是可以吃人参果的，人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等...
-
下届考研怎么选择学校
选择考研学校是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。以下是一些建议，帮助你做出明智的选择：缩小目标院校范围确定地区：根据你未来打算就业或生活的城市，选择该地区的院校，以便利用当地资源和人脉。考虑学校层次：根据你的能力和追求，选择985、21...
-
tpms灯亮
吉利帝豪显示tpms胎压监测系统故障提醒，胎压过高或过低、轮胎扎有铁钉金属异物还有就是胎压传感器于胎压模块之间通讯丢失都会让tpms亮。汽车行走常见故障1、轮胎异常磨损。轮胎表面的单侧或局部出现非均匀磨损。原因可能是气压不足或过高，前束或车...
-
明月出天山，苍茫云海间是那首诗里的句子，作者是谁
关山月 ·李白 明月出天山，苍茫云海间。 长风几万里，吹度玉门关。 汉下白登道，胡窥青海湾。 由来征战地，不见有人还。 戍客望边邑，思归多苦颜。 高楼当此夜，叹息未应闲。征人戍守在天山之西，回首东望，所看到的是明月从天山升起的...
-
巩义市伟赢机械设备有限公司怎么样？
巩义市伟赢机械设备有限公司是2015-05-04在河南省郑州市巩义市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于巩义市站街镇老城村。巩义市伟赢机械设备有限公司的统一社会信用代码/注册号是91410181341653421A，企业...
-
叠螺污泥脱水机的工作原理及优势是什么？
过滤设备最早出现在十九世纪欧洲工业革命时期，最早问世的工业过滤设备有压滤机、叶滤机和螺旋过滤机等。螺旋过滤机又称螺旋挤压脱水机，二十世纪六十年代首先出现于德国，随后前苏联、瑞典、美国等国家也相继制造该种过滤机，并最早应用在榨油和鱼肉磨碎后的...
-
养殖什么最简单
黄牛中国的黄牛大约有25种，排在前五名的有:南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛，合称为中国五大良种黄牛。黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，不仅有较强的抗病能力，而且对不少疾病也有特殊的抵抗力。2、绿头鸭绿头鸭是最常见比较大型的野鸭，被...
-
喜阴的室内鲜花
完全喜阴的室内花卉品种有1、白掌，白掌属于耐阴性很强的室内花卉植物，日常养护期间，需要等土壤干透之后再浇透，肥料选择普通的花卉营养液即可，而且植株耐寒性差，冬季要将室温控制在10摄氏度以上。2、一叶兰，一叶兰属于喜阴又耐阴的植物，就算几个月...