泥鳅鱼黄辣丁的做法
用料：
黄辣丁1000g、大葱1根、姜6片、蒜5瓣、花椒一把、盐1勺、鸡精1勺、火锅料60g、芹菜2根、番茄
1个、老豆腐1块
做法与步骤：
步骤 1.黄辣丁杀好洗干净 加料酒 葱姜花椒腌制15分钟
步骤 2.准备配菜和调料
步骤 3.火锅料 小块装的 69g一块独立包装那种 用起来很方便
步骤 4.起锅下菜籽油 油温八成 下二勺豆瓣酱
步骤 5.再把葱姜蒜花椒 火锅料倒入炒香 火锅料不用完全炒化
步骤 6.加水 能盖住鱼即可
步骤 7.水开后下番茄 豆腐 和黄辣丁 盖上盖子煮10分钟左右
步骤 8.鱼煮熟后下一勺鸡精和芹菜段 煮到断生就关火起锅了！
食材用料
辣椒6个，泥鳅500克，十三香适量，姜1个，盐适量，油适量，酱油小许，鸡精小许，辣椒粉小许
方法
1/3
泥鳅去黏液，切点青椒和姜，油烧开，倒进泥鳅炒匀。
2/3
撒上盐，炒均匀，炒黄，淋上酱油炒匀。
3/3
放进姜和青椒，在青椒上放点盐炒匀。再混炒，吃更辣的撒上辣椒粉。撒上鸡精，出锅，装盘。
放油下大蒜豆瓣酱小米辣炒出红油，在下水煮鱼调料，泡姜泡椒花椒炒香，然后加水能没过泥鳅黄辣丁为宜，然后先放泥鳅大火烧开转小火盖锅盖慢煮10分钟（这样泥鳅就会很软糯），然后放入黄辣丁大火煮开，小火3分钟
步骤 5
space
最后放入黄瓜条，青椒芹菜，煮一分钟，调味起锅装盆，在面上放大蒜米，芝麻，，。
步骤 6
space
另外起锅烧油，多油，油温刚冒青烟就好，速度放入花椒粒，干辣椒段，等辣椒段变色立马浇在蒜米上就好了，，最后撒点葱花，完成
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