为什么超市的虾头是青
关于绿头虾，我国水产科学研究院南海水产研究所副所长李来好表明，相比较“藻类说”，依据现已把握的信息，他会倾向于那更或许是虾壳内的虾青素。
关于网友质疑的“孔雀石绿说”，这种溶于水的物质冲冲水就没了，不会残留在虾头里，要是孔雀石绿是绿色的，那不一眼就能看出来了。变黑或许是多酚氧化酶所造成的，变绿则一般是虾青素的效果，后者的状况一般会呈现在淡水虾上。
假如是上述这两种状况，那么都是安全的，顾客能够定心吃。
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