大商场风幕柜上的水果如何做到有效保鲜
人们都很喜欢去大商场买东西，认识大商场的东西比较便宜，质量比较好。但是如果大商场风幕柜里陈列的水果出现腐烂，不新鲜的水果，如果多次出现这种情况，那么消费者将不愿意再从这个大商场买东西，大商场将会失去一批忠诚的顾客。 作为大商场的管理人员，对食物新鲜度的检查时他们必须要考虑的，这有关大商场的声誉，大商场应该分配专人对食物的新鲜度进行调查，当检查到有出现腐烂的食品要及时做个处理，保证食品的新鲜度。 在水果蔬菜上架时就要进行检查，那些已经出现问题了的水果蔬菜就要及时挑出，不能与新鲜的放一起相互影响。还要定几个固定的时间段去检查，因为人们在购物的时候，挑选蔬菜水果喜欢挑，捡，捏，压，这样很容易影响新鲜度。而且陈列的产品还会因为时间而影响新鲜度。尤其是当天卖剩的水果蔬菜，新鲜度很容易变差。 有些水果蔬菜只是出现一片菜叶或一串中的几个不新鲜，可以将那些不新鲜的摘除即可。大商场的工作人员可以采取一些措施来保护风幕柜的新鲜。例如将水果放在果盘里，用保鲜膜包上，这样可以将水果与空气隔绝，阻止其的氧化。 为了更多的销售水果防止放在大商场腐烂，大商场通常会将那些当天卖剩的水果在一个固定的时间段来进行促销低价销售。这些水果都是些处在坏的边缘，但是没坏的水果。当然，已经坏了的，腐烂的水果一定要被丢弃，谁也不会想要买回去不能吃的水果。 大商场风幕柜中的水果最重要的就是新鲜度，保证水果的新鲜是水果销售的关键。
水果超市对经营的水果,水果风幕展示柜的样品及陈列用的道具,展台,货架等设施,都能使商品陈列达到整齐,清洁,有序的要求.整齐,即要求在摆放商品时要按商品的大类,分类,细类及等级,价格,颜色等方面的特征,分门别类地陈列摆放,使之一目了然.
1、醒目陈列
醒目,就是要便于
顾客
看到商品.因此,它是商品陈列的第一要求,在商品陈列中要注意:位置:人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成
直角
的地位,从顾客的眼睛以下位置到胸部是最有效的高度,对这一黄金
面积
必须充分利用,防止空置浪费.量感:数量少而小的东西,不引人注目,必须使
小商品
和
形状
固定的
水果风幕柜
商品成量感群陈列,集小为大以造成声势.
有时可以利用
视觉误差
,造成产品丰盛的感觉,水果超市可在斜着置放的水果平柜后,放一块
大镜子
,看起来商品就琳琅满目了.节奏:把经营的商品不分轻重缓急,
主次
强弱,全部平排出来,总体既不突节奏出,也不可能醒目.
因此,要挑选那些顾客欢迎,市场热销,
包装
或
造型
优美的水果风幕柜商品作为陈列重点,放到黄金位置,以吸引顾客,再在周围附带陈列那些有连带性的商品,以扩大顾客注目的视线范围.
2、商品的整洁有序
水果超市对经营的水果,水果风幕展示柜的样品及陈列用的道具,展台,货架等设施,都能使商品陈列达到整齐,清洁,有序的要求.整齐,即要求在摆放商品时要按商品的大类,分类,细类及等级,价格,颜色等方面的特征,分门别类地陈列摆放,使之一目了然.水果风幕展示柜清洁,即要求
店员
在商品摆放整齐的基础上,对商品勤加整理,保持商品的清洁.如
陈列品
,
装饰品
,宣传品等要随时保洁,定期更换;脏,烂样品要及时撤换更新并重新归类,使水果风幕展示柜商品陈列处于整洁,完好的状态.有序,即要求在一定时期内固定商品的摆放
货位
,并随季节,需求量等变有序化的适当调整;对陈列水果的说明,
标牌
,价签等均应面向顾客.
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