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推荐几道用水果做的主菜

红绿双菇

推荐几道用水果做的主菜

材料:红龙苹果1/3个、青花菜30公克、草菇20公克、洋菇20公克、葱、沙拉油一茶匙。

腌料:盐1/4茶匙、少许味精。

调味料:盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉半茶匙。

做法:

青花菜、草菇、洋菇洗净切小颗,烫熟後冲凉;苹果洗净挖成球状或切块状。起油锅爆香葱段、姜片,再放入所有材料加调味料以大火炒匀即可。

酸辣苹果丝

材料:富士苹果半个、青椒15公克、甜椒15公克、红辣椒少许。

调味料:白醋、白糖、盐少许。

做法:

苹果洗净切丝,泡在盐水中,再用冷开水冲洗,沥去水分备用;青椒、甜椒、红辣椒洗净切丝後,和苹果丝加调味料拌匀即可。

百合桃

原料: 以百合为主料,配以豆沙馅、山楂糕、青梅

制法:

1、百合500克削去尖、根及表面黄黑瓣,剥成片,用清水掏洗干净,上笼蒸15分钟,取出稍凉后,用干净布吸去水分。

2、豆沙馅150克分成20份待用。以百合瓣的自然形状聚拢,将豆沙馅包在里面成桃子状,共做20个,用青梅片摆成桃叶,山楂泥作桃尖,再上笼蒸20分钟取出。

3、炒锅置火上,放入水、白糖,用水淀粉勾芡,浇在百合桃上即成。

红柚鲜虾

主料:以色列红柚1个,活基围虾半斤。

调料:新鲜喷射奶油一管。

制法:

基围虾活剥,去头去壳去肠子,然后每段虾仁都切成2段;红柚去果皮去包衣去籽,每块纯果肉都掰成3块。

烧一锅开水,里面加4勺黄酒半勺盐还有一点味精,虾仁放进去焯1分钟,捞出来用冰水冷却,然后再焯半分钟,还是用冰水冷却。

焯好的虾仁和柚子块拌均匀,上面喷上奶油。

备注:不喜欢红柚那种酸苦和香甜并驾齐驱的味道吃客,可以用纯沙田柚子肉代替,味道也很好

蕉多种吃法

香蕉奶冻 选用新鲜香蕉1000克(8—10只),洗净,带皮煮20分钟,捞出后剥去外皮。将香蕉切成薄片,置于陶瓷或不锈钢容器中,加入白糖200克,捣烂的椰丝50克,再徐徐倒入牛奶500克,一同搅拌。另取一碗,加适量水,放入琼脂适量,上笼蒸至溶化,加入香蕉中拌匀后,倒入平盘,待凝固后入冰箱,食时取之。

香蕉脆片 采用完好熟透的香蕉,洗净去皮后剁成薄片。配料:香蕉10份,奶粉一份,水5份。先将奶粉和水冲和,再倒入香蕉片中,充分搅匀倒入1毫升厚平面容器中,以热水在其底部加热数分钟后,即制成凝胶状香蕉片。为便于从容器中取出,再将一片片香蕉凝胶片置于130摄氏度—150摄氏度素油锅中炸至茶色,即可制成松脆香美的香蕉脆片。

香蕉果酱 选用成色好、熟度适宜的香蕉,洗净去皮。在1000克香蕉中加入4克甜叶菊制剂和0.25克干酵母,仔细混匀,再转入容器中密封,在38摄氏度条件下保温60小时—70小时。然后,过滤得到固形物675克,将此固形物在混合器中捣碎后即为香蕉果酱。这是日本采用的快速制作香蕉果酱的方法。另外,过滤出的液体香蕉糖浆为淡**,香蕉味浓郁,可直接食用,或配饮料和糕点。

豆沙香蕉 香蕉两只,剥皮以后对剖为2片,揿扁平弄直成条形;豆沙75克分成4团,搓成同样大小的条形;按2片香蕉夹一条豆沙揿紧,平摊在案板上,以斜刀法切成菱形小块,放在干生粉内滚一滚(俗称“拍粉降”)逐一抖去粉屑放在盆中待烹,鸡蛋清2只打泡,加入苞谷粉或干生粉40克调和成糊状,用清油炸至二至三成熟时,将夹豆沙香蕉逐一拖粉下锅,以低温炸至外酥内软,捞起装盘即成。

拔丝金钱香蕉 选粗壮香蕉两只,去皮,搓成圆筒状,直切成啤酒盖大小、厚薄相等的金钱状,放在干生粉内“拍粉”,逐一取出放入盆中待用;生粉100克加鸡蛋1只(只用蛋清),和适量清水调成蛋清糊,将香蕉逐一拖粉,放入温油锅中炸至外皮酥脆;另取净锅放清水少许,白糖100克,熬至水气减少加入少许油,炒至糖汁起浆状,将炸好的香蕉投入,离火翻炒,待糖浆黏住香蕉,倒入滑过油的盆中。用筷子夹起香蕉,蘸冷开水吃,口味甜而酥松。

苹果炖无花果

1/3只苹果外加两颗桂圆大小的无花果还有一颗去核的红枣。做这个很简单的,只要炖入味就可以了,时间可以炖久一点。冬天还是要吃水果的,可是呢又怕冷,所以这个办法最好啦。。。 咳嗽的人呢可以用雪梨来炖,加上罗汉果,效果会更好哦

可以清肺生津滋阴

把各种水果切小块,和醪糟煮在一起,那个爽啊

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