苏北杂烩菜家常做法
主料：猪腿退骨切方块，五花肉切方块，芦筍，土豆切片，黄瓜切丁，姜，洋葱，蒜各适量
调料：南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒各适量
做法
1、猪腿、五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用；
2、土豆炒至金黄待用；
3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香，加己上好色的猪腿肉炒至干水，加调料炒香；
4、加水淹沒猪腿肉，中小火焖煮30-45分钟；
5、加五花肉，小火煮至水近干，加土豆和芦筍，炒煮至收计后加黄瓜炒拌好，完成。
准备五花肉1千克。皮肚，鸽子蛋，大白菜，海带，豆腐皮等。
准备葱，蒜，生姜，八角等作料。
锅中发菜油把作料放进油中炒二分钟。
接着把五花肉放入锅中翻炒去油。
再把杂烩菜全部放入锅中翻炒五分钟。
放入盐，糖，味精。放水盖过菜。煮二十分钟。一道可口的苏北大杂烩完成。
苏北大杂烩是一道流行苏北一带的家常菜，特点就是重色耍口味。首先将生姜葱段八角
辣椒少许放入油锅中煸炒至香味溢出在放入五花肉海带肉圆子等等加入老抽进行红烧，十五钟之后关火即可。
苏北大杂烩是一种当地很有名的美食，因为是大杂烩所以我们在制作这道菜的时候，其实并没有非常严格的配方，因为涉及到的食材很多，就像是川味火锅一样，像是萝卜、青菜、土豆、莲藕、小白菜、大白菜、菠菜、黄瓜、肉类食材、鱼虾、菌菇食材，这些只要是自己喜欢的食物，都可以把它放入到锅中加入清水以及各种好吃的高汤调料，把它们煮熟即可。
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