小隐于茶——喝茶即是隐身法

两年前冒出创办”茶小隐”的念头时，我们都不懂茶。那会儿，我还在负责一本不成功的杂志的收尾工作，十多年在媒体和出版行业干下来，觉得很疲惫。几位好友状况类似，有的做图书、有的做广告，都干到管理层，却对自己从事的行业没了兴致。因此，当我说不如开家茶叶店时，大家的反应都很踊跃。

老老实实在职场里待了十几年，我不再想“做大事”，而想做一件踏踏实实的“小事”，几个人就可以完成。我还想离原来的行业远一点，还能借着做这件事，到处走动，体会风土民情。于是自然而然想到茶。

我和许多人一样，每天上班都会泡点茶来喝，但几乎不了解，也不知道去哪里买合适的茶，碰到什么喝什么。如果能从“为自己找到性价比高的好喝的茶”出发，帮助和我们一样的城市人群，找到实在的好茶，还能分享寻茶过程中风土的故事，这样的定位，应该有需求。为此，我先做了一次贯穿浙南、武夷山一直到潮州的旅行，通过朋友的介绍，走访当地茶园。初步接触种茶、制茶后，感觉心里有了底，于是在二零一二年六月，开了“茶小隐”淘宝店。

“茶小隐”这个名字，是当时的合作伙伴之一起的，是“喝茶就是隐身法，可以在纷繁的日常生活中隐身片刻”的意思，有点像个人名。茶小隐最初的合作伙伴是四个人，现在主要是我和@小刺猬洋 在运营。我负责走茶山，找到合适的茶农和供应商、确定品种、拍照上架及部分事务。有时发完货从库房回家，腿脚提起来都觉得沉重，会对以前老工人下班想喝两口放松下的心情，感同身受。

茶小隐的口号是“简单好喝的茶”。在我们决定卖茶、学习茶的同时，茶道、香道、学古琴等风气也飞快地兴起。但我们的初心并非是为老茶客、玩家和追求风雅的群体找茶，而是希望在各个茶类，都能找到买得起、喝起来舒服、背后也有用心的茶人的茶。年轻人聊天，都愿意去咖啡馆而不是茶馆，或许是茶的面貌太严肃、太端着，甚至太神化。流行的种种“必备”之下，有时只是商家的炒作。如果把茶像奢侈品一样，贴在身上当作品味的标签，就和茶的本意越来越远。

我们觉得，茶和葡萄酒、咖啡，无论在种植、制作和滋味构成上，都有众多类似之处。然而葡萄酒和咖啡都是让人兴奋、活跃的饮料，茶却能让人放松、宁静下来。这正好也是西方和东方的不同。我们希望更多年轻人开始了解茶、欣赏茶。不需要复杂的道具和仪式，只需要对茶有基本了解，有一只盖碗或壶、几个杯子，掌握不同茶类基本的水温、出水时间，就可以随时随地喝到让你身心愉悦的好喝的茶。

我们最初选品，走的是性价比路线。随着走访的茶区越来越多，遇见的好茶越来越多，也逐渐增加了一些中高价位的选品，和产量很小的小品种、限量版的茶。但是，不要卖得太贵，即使最贵的品种一般人也能承受得起，初心不能忘。比如我们最贵的一款茶，是杭州西湖龙井茶王唐小军的极品龙井，为拍卖会特制，初制后五个工人要干整整一周，才能从五十斤两万多级别的斗茶中，一片片挑选出完美碗钉状的一斤这种极品。去年一斤在杭州拍了十八万，普通人根本消费不起。但是喝过这道茶，可以迅速建立“什么是龙井”的概念。

每年清明前后，市面上龙井满天飞，却很少有人喝到眼前一亮的。因为种植环境、采摘要求、制作都变了，纯手工辉锅几乎不复存在，掌握制作要领，用心做茶的茶农也少。没喝过好龙井，根本不能理解为什么这种茶会名列十大名茶之首。它是太好的标本，因此我们和唐老师商量，分装成三克一袋，花两百多体会一次最顶级龙井“貌似无味，实乃至味”的风范，大多数人还是能接受的。

茶的品质，固然首先赖于风土，但最终打动人的，还是人和茶的关系。走了这么多茶山，我的感觉是脱离做茶的人，谈论茶是没有意义的。尊重土地、热爱茶的人，不管多么偏执，他制出的茶必定有特点。比如在云南景谷秧塔村种茶的文艺青年唐望，自己胼手抵足七年，从完全不懂茶，到做出令人惊叹的“花针”（把茶花和白毫银针压制在一起的小茶饼）、“赤兔”（滇红茶）、“月光白”（白茶）。

还有一辈子都在和茉莉花茶打交道的陈成忠叔叔，他的人生目标就怎么把花的灵魂彻底灌注到茶叶的身体里去，平素温言谨语，一说起窨花便眉飞色舞。

如果说唐望的茶，是用纯净的心做纯净的茶的代表，陈叔的茶，就是老一辈人孜孜以求的传统福州茉莉花茶“冰糖甜”的余香。这样的茶人和他们的故事，在我们的茶品介绍里，都可以读到。固然，这些故事对卖茶有帮助，但更重要的是，我们希望成为这个年代为数不多、认真做茶的茶人，和喝茶的人之间的桥梁。随一缕茶香聊起茶人的故事，茶是不是也会更生动起来呢？

一年多下来，茶小隐周围出现了一批朋友，基本如我们所预想，他们多是爱茶，而没有时间深入了解茶的城市中青年。通过我们的脚步和眼睛，他们读到遥远的茶山中发生的事，对茶的感情也逐步深厚起来。他们经常会说，小隐你推荐的肯定没错。和这些顾客之间建立的信任感，我想就是我们最大的收获和动力吧。为了大伙儿，也得继续找好茶啊。

整理：李清河

提供：陈若云、茶小隐

2014-03-30

茶苦，如生活。苦涩，有时清淡如绿茶，有时浓郁如普洱。茶的形成是磨练的积淀，在烈日下发芽开花，在骤雨中成长，在疼痛中被分离，在烈焰上焙制，终用沸水沏煮。经历重重苦，方能流香。

　浮生不在，茶语清香，注一湾水，取一瓢茶，入壶、出汤、浓稠甜蜜。观而赏其妙，闻而悦其香。

　中国人有一个说法：“茶如隐逸，酒如豪士;酒以结友，茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘、呼朋唤友，而喝茶还真是一件清静的事。

　喝一杯茶是一种茶缘，在不同的地点品饮守候着不同的缘分。结缘，无论是结人缘，结茶缘，还是结佛缘，结法缘，都体现在一个“善”字上。

　从“禅茶一味”角度而言，结缘者结四缘：结人缘，结善缘，结茶缘，结佛缘。以此心此缘创造善因善果，成就善因善果;从茶人角度而言，缘分本就是一杯茶，生命伊始，茶在土壤里生根、发芽、开花。

　在千千万万的人当中遇见你所要遇见的禅者和茶者。在千千万万年当中，时间无涯的荒野里，没有早一步，也没有晚一步，刚好赶上了，那也没别的话可说，惟有轻轻地问一声：噢，你吃茶了吗?

　一杯茶在手，人缘、茶缘、善缘、法缘、佛缘尽在其中。在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的分芳，都有每一片茶叶的本质。

　布施，犹如加一片茶到一大壶茶里，少了我这一片，看似不影响茶的味道;其实不然，丢进我这一片，整壶茶就有了我的芳香。虽然我施的很小，也会充满每一滴水。

　一片茶叶丢到壶里就被遗忘了，喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的，这就是以清净的心去施，不求功德、不求福报，只是尽心尽意地奉献自己的芳香。

　一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶!当我们这样想时，喝茶的时候就特别能品位其中的清香。

　品茶是品茶人心的回归，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶时要有一个最佳的心理环境即心境，才会真正体味到品茶的真谛，获得精神上的享受。

　茶说：我就是一杯水，给你的只是你的想像，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心。世上好茶数不胜数，有些茶，你或许此生无份，有些茶你可能避而远之，由此便产生“好茶”、“坏茶”。然而，任何一种茶，都各有其佳处，茶无好坏，只有喜欢与不喜欢，适合与不适合。珍惜每一杯茶，与其相遇也是人生一茶缘。

　茶等的是一个懂它的人，人等的是一杯倾心的茶，你若愿等，茶不负你。

关于喝茶的经典语句

一、食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。——白居易《两碗茶》

二、喝茶：当饮料解渴，生理需求。品茶：注重茶的色香味形，讲究水质茶具茶境，喝时能细细品味，精神需求。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等，社交需求。茶道：茶事活动中融入哲理、伦理、道德，以修身养性、品味人生，达到精神上的享受，尊重及自我实现需求。

三、侬家真个去，公定随侬否。着处是莲花，无心变杨柳。松龛藏药裹，石唇安茶臼。气味当共知，那能不携手。——王维《酬黎居士淅川作》

四、住此园林久，其如未是家。叶书传野意，檐溜煮胡茶。雨后逢行鹭，更深听远蛙。自然还往里，多是爱烟霞。——贾岛《郊居即事》

五、茶是雅物，亦是俗物。进入世俗社会，行于官场，染几分官气。行于江湖，染几分江湖气；行于商场，染几分铜臭；行于清汤，杂几分脂粉气；行于社区，染几分市侩气；行于家庭，染几分小家子气。熏得几分人间烟火，焉能不带烟火气。这便是生发于”茶之味“以”享乐人生“为宗旨的。

六、昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。如云正护幽人堑，似雪才分野老家。金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。——李郢《酬友人春暮寄枳花茶》

七、茶叶，在水的浸润下舒缓的展开。如绿衣舞者，在音乐中渐入佳境。杯中的清汤散发出幽香，淡淡的却沁人心脾，我仿佛嗅中华文化的气息。

八、不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。——陆羽《六羡歌》

九、岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。——成彦雄《煎茶》

十、陈年普洱，认清自己，做独特个性的女人最美。铁观音，寻求内心的平衡，做最真实的自己。武夷大红袍，超越短暂流行，做最有品味的女人。白毫银针，勾起浪漫小奢情怀。舒耐职场后援团教你如何掌握这四杯茶的秘密。

十一、香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。——皮日休《茶中杂咏?煮茶》

十二、玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。——吕岩《大云寺茶诗》

十三、嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。——郑愚《茶诗》

十四、浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。

十五、剑外九华英，缄题下玉京。开时微月上，碾处乱泉声。半夜招僧至，孤吟对月烹。碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。六腑睡神去，数朝诗思清。月余不敢费，留伴肘书行。——曹邺《故人寄茶》

十六、野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。——灵一《与元居士青山潭饮茶》

十七、日子，不是忍耐，就是等待。不如以茶静心，过得从容。奋斗，不是忍耐，就是等待。不如以茶敬心，赢得坦荡。爱情，不是忍耐，就是等待。不如以茶净心，爱得真洁。人生，不是忍耐，就是等待。不如以茶尽心，活得纯粹。

十八、多病逢迎少，闲居又一年。药看辰日合，茶过卯时煎。草长晴来地，虫飞晚后天。此时幽梦远，不觉到山边。——张籍《夏日闲居》