凉水茶成为茶饮“新热点”
即泡即饮也能茶香四溢
凉水茶成为茶饮“新热点”
9月5日，在2020中国国际服务贸易交易会的贵州文旅展区内，一款名为“凉水茶”的产品吸引了众多观展人员驻足。即泡即饮的创新卖点与产品设计，让现场的很多人发出赞叹。
各类创新的茶叶产品正在改变消费者对于茶的传统认知。
冷水泡茶慢慢浓
“冷水泡茶的效果一点也不差，选用正确的茶叶，茶的清香、营养就会慢慢渗透出来。”展台前，贵州绿茶 科技 发展有限公司总经理李树奇打开已经冲泡好的产品向周围的参观者介绍，靠近产品瓶口处，可以闻到淡淡的茶香。
“冷水也可以泡茶？”“茶能泡开吗？”在现场的参观者频频提出这两个问题。
李树奇介绍，凉水茶这款产品有8项专利，产品的茶叶均来自贵州当地，凉水茶选取的茶叶为绿茶，绿茶本身是可以用凉水冲泡的，相比于热水泡茶需要花费的时间可能长一些。凉水茶这一产品设计“茶水分离”，消费者顺时针扭动瓶盖，会使瓶子顶部装有茶叶的容器打开，茶叶会投入水中，等待十分钟后，逆时针旋转瓶盖可以产品就能得到冲泡好的绿茶。
创新与安全同行
与热水泡茶相比，冷水泡茶难免会给消费者带来“不安全感”。在大家的传统认知中，热水具有一定杀菌作用，泡好的茶也是趁热喝。将茶做成便携的饮品，又是否存在不稳定因素呢？
使用茶包泡茶时，消费者很少会盖上杯盖，尤其是使用冷水泡茶时，茶包长时间与空气接触的状态也无法避免，在茶叶冲泡过程中是否有环境中的微生物带入也不得而知。当然，这一现象在茶饮料中可以避免。只要瓶口未开封，瓶内饮品就未曾接触外界环境，此外，绝大多数饮品也都有标有“开盖后在××小时内饮用完毕”的提示。
相较于消费者了解和接触到的各类茶饮料，凉水茶更加“单纯”，仅仅就是茶叶加水。李树奇提到，产品的形式较为创新，看似与茶饮料相同，但并不属于这一类别，在国家食品分类里也没有相关产品，在办理生产许可证时，经过专家组和主管部门讨论，最终产品类型归为食品中其他类饮料。
用技术将茶叶卖出去
数据显示，2017年全球茶叶市场规模为494.6亿美元，预计2024年全球茶叶市场规模达731.3亿美元，增长率达47.9%。相比于传统茶饮，茶企在茶叶研发、生产上不断尝试创新，新式茶饮、各种类型的茶包、小罐茶等产品不断涌现。
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