衡阳正宗三鲜汤做法
材料：猪肉200克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)，青菜（适量），胡椒粉（半勺）
做法如下：
1.冬瓜削去绿皮洗净后切成厚0.5厘米的薄片；上海青洗净洗净剥片；香菜洗净切段；生姜洗净切片、切末备用。
2.猪肉洗净切小块后剁成馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，胡椒粉，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。尽量按一个方向搅动，更容易上劲儿，吃起来更劲道有弹性。
3.汤锅加水烧开，放入姜片；青菜，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，接着放入冬瓜片煮5分钟，然后根据自己口味调入适量盐、鸡精把汤味提起来。
5.出锅前最后放入上海青和香菜段，滴入几滴香油即可起锅。
原料
鱼糕、木耳、娃娃菜、平菇、生姜、蒜、香葱
做法
1.先将葱、姜、蒜切粒
2.再将鱼糕改刀切0.5mm薄片，娃娃菜掰散洗净备用；
3.将木耳用清水发好，洗净；再将平菇撕碎洗净；
4.倒入少许油到锅中，烧至3分热；将生姜粒和蒜倒入锅中煸香；
5.15秒后将平菇和木耳倒入锅中翻炒一分钟；
6.再倒入切好的鱼糕倒入翻炒一分钟，加入生抽，盐和少许豆瓣酱，翻炒一分钟；
7.加入适量开水（没过食材即可），煮开后加入娃娃菜，再加入少许豆瓣酱调味，可适当加入少许味精，煮开后，加入葱末，起锅，完成！一碗鲜美无比的鱼糕汤就做好了！
1.把五花肉、葱、姜等都切碎
2. 跟剁饺子馅似的剁
3. 剁好的肉馅放盐、 味精、鸡精、一个鸡蛋、水淀粉搅拌。
4. 烧一锅清水，待7成热的时候，掐肉丸放进去。注意：水不要煮沸，否则丸子放进去就冲散 ，还容易粘锅。
5. 等肉丸全部飘在水面 ，加一勺高汤。 高汤的量可以按个人口味来加， 浓汤、 清爽的，都可以。
6. 然后盖锅盖大火烧沸 ，三四分钟后 ，加豆腐。
7. 豆腐加进去了 ，改为中火烧。大概10分钟的样子放盐，就可以享用啦。
准备食材有猪肉200克，冬瓜150克，蛋清一枚，料酒15，毫升姜末，三克姜片，两片腌10克，鸡精三克，香菜三克，香油5毫升，
首先将猪肉剁成馅，然后加入蛋清。姜末.料酒揽成上劲。
锅中烧水，放入姜片青菜调成小火。把肉末挤成肉丸子，放入水中。
等到丸子全部做好以后。三路冬瓜片煮5分钟，然后根据自己的口味调味。出锅前放入青菜和酸菜段葱花就完成了。
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
1.材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱 水淀粉 香油2.豆腐轻洗洗，切成小条， 3杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末；
4鸡蛋打散5.锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用（大概5秒钟即可）
6再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
7另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。
8加入豆腐条9加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。
10水开以后加入蛋花，11.加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
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