孟州炒面绝密配方
炒面调料可以根据个人口味随意调整，以下是一份简单易学的炒面调料配方供您参考：
所需材料：
- 酱油 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/4 小匙
- 白糖 1/2 小匙
- 盐 适量
- 色拉油 2 汤匙
制作步骤：
1. 将酱油、生抽、蚝油和料酒混合在一个小碗中，搅拌均匀。
2. 加入鸡精、白糖和少量盐，再次搅拌均匀。
3. 取出一个平底锅或炒锅，加入色拉油，烧热后将调味料倒入锅中，用中小火搅拌均匀。
4. 继续用中小火煮沸调味料，直到调味料变浓稠，水分蒸发掉了，香味散发出来。
5. 最后，将煮好的调味料倒入已经煮好的面条上，轻轻拌匀即可。
这样制作的炒面调料，口味鲜美，香气四溢，非常适合用于家庭自制炒面、炒粉等中式面条烹饪。如果个人口味较重，也可以根据个人偏好增加或减少某些调料的用量。
用料包括面条、猪肉、绿豆芽、葱花等，制作时，先将肉丝炒熟，配以葱、姜、蒜去腥提香，再将生面条进行油煎，小火焙至焦黄，焙好一面后颠锅翻面，然后将绿豆芽放到面条上，颠锅让面条盖住绿豆芽，再加入韭菜等蔬菜，焖至豆芽、面条变软，最后倒入肉丝，混合搅拌均匀，出锅即可食用。
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