刮油汤到底是什么
刮油汤是一种源于中国广东地区的特色美食，主要原料为猪骨、鸡骨、牛骨等，加入多种中草药熬制而成。 刮油汤得名于熬制过程中要用勺刮去汤面上的浮油，使得汤的味道更加清爽，口感更为细腻。 在食材加工和熬制过程中，配料和火候的把握都非常关键，使得刮油汤富含营养，被认为有滋补身体、温暖胃肠的功效。刮油汤也可以根据个人口味搭配不同的配菜，如海参、花菇、萝卜、豆腐等，任选搭配煮食。
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