伏天种什么青菜最好
第1种：白菜
等到二伏，也就是每年的7月下旬到8月的中上旬，正是种秋白菜的最佳时期，南北方均可。受到品种和气候的影响，球白菜一般10月下旬11月中上旬就能吃到。
第2种：胡萝卜
想要种胡萝卜的菜农要抓紧时间了，胡萝卜的最佳种植时间在头伏，要比白菜还早些。它的生长周期在00天左右，10月的下旬左右就能收获。若是错过这一波种植，胡萝卜在后期可能受寒冷天气影响，生长受限。
第3种：茄子
茄子的最佳种植时间跟白菜一样在中伏，最晚8月中旬种植。茄子是非常耐旱的蔬菜之一，不过还是要适当浇水。它在70天前后就能获取结果。
第4种：豆角
这里的豆角指的是长豇豆，三伏天期间都能种植，要说最佳种植时间，那必须是中伏，华北、华中等地区均可种植。中伏种下去，大概10月中下旬可成熟。豆角在开花后若是要增加产量可适当施尿素。
第5种：香菜
香菜的耐热性是拔尖的，生命力强，不仅耐热还耐寒。南方种植一般全年都可以。香菜的种植很直接，种子撒在地里，盖上一层薄薄的土，及时浇水，两个月左右即可成熟。
第6种：苦瓜
喜温的蔬菜中，苦瓜排前列，耐热性是比较高的，高温环境正适合苦瓜的生长。刚刚入伏苦瓜的种植工作就可以开始了，10月就可以端上餐桌。
①，萝卜菜。农村俗话说“头伏萝卜二伏白菜，三伏可以种葱蒜”。因为葱蒜作为调味品，在此就不当作蔬菜来说了，但到三伏时期是可以播种的。
在头伏的时候，是农户播种萝卜的时候了。播种后，萝卜种子在4~5天就发芽，便出地生长。萝卜菜是一种常见的大众化的，并且具有药食双重作用的蔬菜品种。
②，白菜。白菜品种非常多，大多数白菜，都可以在中伏以后来播种。因为白菜幼苗喜欢在高温高湿的环境中生长。白菜在这个时候播种，播种方法与萝卜菜播种相类似。
③，胡萝卜菜。胡萝卜是一种含胡萝卜素非常高的一种营养型蔬菜，颜色橙黄，非常讨人喜欢，是一种大众化的蔬菜品种
④，菠菜。是一种食叶性的优质蔬菜，适宜儿童和中老年人食用，营养成分非常丰富。种植方法，与萝卜菜和白菜方法大同小异。菠菜种子要比萝卜菜和大白菜种子，外壳要坚硬一些。因此，种适合在伏天播种。
白菜
等到二伏，也就是每年的7月下旬到8月的中上旬，正是种秋白菜的最佳时期，南北方均可。受到品种和气候的影响，球白菜一般10月下旬11月中上旬就能吃到。
伏天农村能种的十二种青菜：
1、香菜，秋播在8月～11月陆续播种，出苗以后30天就可以采收，可以陆续采收到第二年的三月。
2、青花菜，夏播，可以在6月的上旬至7月份的中旬播种，9～11采收，这个时间种子要选择耐热性强，抗病的种子；
3、苋菜，素有“六月苋，当猪肝；
7月苋金不换”。长江中下游地区的播种期一般情况下在3～8月，一般采用撒播。
4、菠菜，秋播菠菜为主要的播种方式，一般选择8～9月播种。播种后30～40天分批采收。
5、叶用甘薯，定值在秋季的8～9月，比较适宜。
6、秋莴笋7～9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。
7、越冬芹菜，一般在8～9月初直播。
8、秋甘蓝，播种期在6月的上旬至7月份的中旬。
9、夏秋小白菜，一般在5～9月份分批播种，可以与其他夏秋作物套播。
10、夏播大白菜，适宜播种期在6月初至7月底，采用直播模式。
11、秋季胡萝卜，播期最好在7月份。最迟在立秋前。
12、白萝
秋西红柿。秋西红柿一般选择耐热的早熟品种，以黑番茄最好。种植以后60天坐果，可以陆续采收青西红柿，也可以全部采收成熟的西红柿，在寒露前后采收完毕。这个季节的西红柿非常少，价格昂贵，特别是黑番茄价格更高。
头伏萝卜二伏芥，三伏种植大白菜。头伏适合种植胡萝卜，二伏种植芥菜，三伏天种植卷芯白菜和白萝卜。对于早熟白菜品种等，可以推后20～30天种植。南方地区的播期可以适当推后。
常见的蔬菜有：丝瓜、苦瓜、秋黄瓜、番茄、韭菜、四季豆、秋豆角、秋大白菜、秋芹菜、青菜、生菜、空心菜等，这些品种都具有一个比较好的适应能力，所以适合在这个时候进行种植。
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