四川木桶鱼配方
以下是四川木桶鱼的配方：
所需材料：
- 鲜活草鱼或其他适合煮汤的鱼类 1-1.5斤
- 生姜 3-4片
- 大蒜 3-4瓣
- 青蒜 适量（可选）
- 豆瓣酱 2汤匙
- 辣椒粉 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 玉米淀粉适量（可选，用于勾芡）
步骤：
1. 将鱼在清水中洗净，去鳞、去腮，剁成块状备用。姜切成片，大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量油，放入姜片和大蒜末煸炒出香味。然后加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒，使香味充分散发。
3. 加入生抽、料酒和适量水，搅拌均匀。
4. 将鱼块放入锅中，煮沸后慢炖20分钟左右，直到鱼肉变烂。
5. 如果喜欢汤汁更浓稠，可在煮鱼的过程中加入玉米淀粉勾芡。
6. 最后，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精进行调味，翻炒均匀即可。
7. 可根据个人口味，加入青蒜或其他蔬菜进行炖煮。
四川木桶鱼香辣鲜美，可以搭配米饭或面条食用。若对辣度不敏感，可适量增减辣椒粉的用量。调料配方和口味可根据个人喜好进行调整。
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