单盘子客家菜怎么做
梅菜扣肉食材：五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙
做法：
1、梅干菜洗净泡发，五花肉洗净去残留的毛。
2、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
3、用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
4、炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
5、倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
6、炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
7、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
8、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
抱歉，您的问题涉及到了客家菜的制作方法，这需要考虑具体的菜肴和您需要的配料。可以为您提供一些客家菜的常见做法：
将龙骨焯水后放入汤锅里加入适量的水，加入冬笋大火烧开后转小火煲2小时。
将买回来的活鲍鱼处理干净；鸡肉在锅中烫一下即可捞出备用。
砂锅底部先铺上一层玉米，玉米铺好后再放上萝卜块，放入百叶结围绕着萝卜。
蔬菜类都放入后放蛋饺，蛋饺左下侧放入自制炸过的肉丸子。
将鲍鱼、鸡肉放在砂锅里，加入适量的水和其他辅料煲2小时即可。
步骤 1
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1、将紫薯蒸熟加入木薯粉
步骤 2
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2、抹茶粉加入木薯粉（抹茶粉可以用15g菠菜泥代替）
步骤 3
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3、各加入开水混合成面团盖保鲜膜防止水分流失
步骤 4
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4、做造型，取一小面团搓圆压扁，用大拇指在中间压一下
步骤 5
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5、锅内水烧开后转中小火放入算盘子煮至浮在水面即可，煮完之后过一下冷水，增加Q弹的口感
步骤 6
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6、超配料：锅内放油下胡萝卜四季豆翻炒片刻，再加入肉丝、生抽炒熟后加入算盘子翻炒几下调入盐和鸡精即可
步骤 7
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7、配上蛋包汤、哈密瓜，即可
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