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虎斑虾做法

主料 虎斑虾6只

虎斑虾做法

辅料 蒜蓉60g 玉米油20g 料酒5g 姜丝5g 葱花8g 白糖5g 食盐4g 酱油1勺

1. 准备食材及洗净;姜切丝、葱切粒、大蒜拍扁切成蒜蓉。

2. 首先使用剪刀剪掉一些虾须及虾头上方会扎手的刺,老虎虾开边,去除虾线。

3. 倒入料酒腌渍一下。

4. 现在开始制作生熟蒜:凉油下锅,倒入一半的蒜蓉炒至金黄色;留一半生蒜蓉,调入2g食盐拌匀。

5. 蒜蓉炒至金黄色,放2g盐及少许葱花稍微爆香。

6. 把炒至金黄色的熟蒜蓉及锅里的油一起倒进生蒜蓉的碗内,加入1勺酱油、3g糖拌匀。

7. 每只虎斑虾,填入20g的生熟蒜蓉,最后在表面撒少许姜丝、2g白糖及玉米油。

8. 待水滚开,大火蒸5~8分钟,蒸的所需时间具体要根据虾的大小而定,撒点葱花,

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