八宝鱼是野生还是养殖
八宝鱼原名为华佗养生八宝鱼，它是一道菜的名字而不是具体指的某一种鱼！你像多宝鱼、鲽鱼等都可以来制作八宝鱼。所以说八宝鱼既可以是野生的也可以是养殖的，只要肉质鲜美即可。
八宝鱼是在肉末内混入切碎的马蹄、当参、黄芪、花生、枸杞、红枣、薏仁、香菇，再一起塞入处理干净的鱼腹之中清蒸而成，鱼肉鲜甜，汇集各类养生食材的香气，有宽中下气、健脾益肾等诸多养生效用。
八宝鱼的做法，其实与清蒸鱼无差，火候、时间把握好了，滋味就差不到哪去。关键在于药材的搭配和用量，以及处理鱼的方式
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