东北银杏菜又叫什么
酥黄菜，又叫拔丝白果。
酥黄菜是鲁菜技法，却发源于东北地区，曾是东北宴席上的压轴菜。还有地方用白果煮粥的。用来炒百合炒西芹更是常见。
银杏历史久远，可追溯到恐龙时代，作为中国的活化石，挺过了大冰期，在过去三亿年的时间里，一直倔强的保持着原有风貌。银杏是人们从濒临灭绝边缘挽救回的树种，古人将其栽到了全国各地，在近代又被重新引入到欧美国家。从栽培到结果需要二三十年时间，也被叫“公孙树”，所谓“公公栽树，孙孙吃果”。
东北银杏菜正确叫法，酥白果。
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