糯米粉做麻叶的方法
1、和面：将温水170克(夏季水温低些，冬季高些)，面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。
2.和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。
3.将饧好的面团倒在案上(案上抹适量的油，防止粘连)擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用。
4.用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。
左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。
糯米粉中加盐、黑芝麻，打入一个鸡蛋，加适量水，和成硬一点的面团，醒20分钟，擀成大薄饼，切成长方形薄片，中间切一刀留口，锅内烧油，放入擀好的麻叶，麻叶炸至浮起，再炸十几秒，至两面金黄即可。
主料：糯米粉(600克) 黑芝麻(60克)
辅料：鸡蛋(300克)
调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克)
做法：
1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
将面粉，鸡蛋，黑芝麻和花生油放入盆中。
将混合物搅拌均匀，呈絮状即可。
将面揉成面团，静置醒10-15分钟即可。
将醒好的面团放在案板用擀仗擀成薄片。
将两个小面片叠在一起中间竖着， 切成 三刀，然后捏住面片的其中一头 ，从中间的那刀切口处翻过来。
热锅。倒入花生油，等到油温大概七成热时放入麻叶。看到麻叶定形时， 用筷子轻轻翻动 ，中小火炸至两面金黄上色即可。
原料：糯米粉 120克、面粉100克、鸡蛋1个、白糖30克、盐3克、黑芝麻15克，水少许。
做法：
1、将两种面粉混合，放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水（水量请根据面粉吸收程度而定）和成较硬面团。
2、把面团揉匀饧20分钟。
3-4、擀开，成薄片。
5、切成长方形的面片。
6、将方形面片从中间竖切一刀开个口（不要切到头）。
7、将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶。
8、锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可。
1、糯米粉麻叶材料：一袋糯米粉、4个鸡蛋、一杯蔬菜油、二杯牛奶、半杯椰奶、半杯糖、半杯葡萄干。
制作方法
2、混合所有材料，搅成糊状。
3、倒三分之二的糊在烤盆里；
375°c烤15分钟。
4、取出烤盆，加入葡萄干，加入剩余的糊。
5、再烤15分钟，至糕的表面呈金黄色。
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