拨鱼子和面的方法
用料
面粉、芹菜、西红柿、蘑菇、羊肉、葱姜蒜、盐 、花椒粉 、胡椒粉、干辣椒。
步骤 1
面最好用新疆的面粉，天山粉和奇台粉都不错，据说外地的面粉做不出拉条子？我没有试过。面和好盖上醒着，准备菜，大家可以随意放自己喜欢的，大白菜，蒜苔都不错。把所有东西切成自己喜欢的形状。
步骤 2
菜备好后把面再揉一揉，切成这样，抹些油。
步骤 3
然后搓成这样的东西，醒个十分钟左右。
步骤 4
把面放到小碗边用扁平的东西切成这样的小东西
步骤 5
就是这样的，这个步骤就叫拨鱼子，一个个拨到开水锅里，锅要用开口大的，要不然很容易拨到外面。
步骤 6
我发现用厨房剪捡起来又快又方便有没有，一下子提速三倍。
步骤 7
全程开水小火，直到剪完全部，火开大，翻滚吧，小鱼子们！今天剪的有点大还是，最好剪小一点，因为越煮越膨胀！
步骤 8
煮熟大概三至六分钟，视拨鱼子大小。然后捞起来过凉水，一定要过一下凉水。放在边上备用
步骤 9
热油爆香葱，姜，干辣皮，下羊肉，放一些花椒粉，炒至羊肉变色，下西红柿，炒到出汁，最后下蔬菜，今天用的芹菜和蘑菇。
步骤 10
然后放少许盐和胡椒粉。
步骤 11
下拨鱼子一起翻炒，觉得干了加一点点水。因为是熟的不需要怎么炒，加生抽和一点点醋，喜欢西红柿的可以再加一点番茄酱，尝一下咸淡，看看要不要加盐。出锅前放蒜末和青椒即可。
一、制作原料
面粉 500克，鸡蛋 100克
青椒 2个 土豆 2个
西红柿 1个 胡萝卜 半根
鸡精 适量 食盐 适量
二、制作方法:
1把面粉放在一个大碗里，加水开始搅拌，面粉和水的比例大概是1：1，一直搅拌直到没有面疙瘩，像面糊一样，就像我那样就可以了！可以少加点盐，是面糊劲道。
2把各种食材洗干净，把土豆切粗丝，在切成1.5厘米左右的大丁，胡萝卜切丁，青椒切丝，西红柿切片。准备完成以后就可以拨面鱼拉！
3在锅里加水，等水开了开小火开始拨面鱼，在水里加少量的盐，防止粘锅。拿一根筷子，顺着碗的边缘，把面糊拨出一个长条，放水里就可以啦！我因为是第一次，有的都变疙瘩了，不过一样美味哦！等把面糊全部拨完后，在锅里加少量冷水开大火烧开就可以把面鱼捞出来了，把熟面鱼拿冷水过一下！
4在锅里放少量的油，把土豆，胡萝卜，青椒，西红柿放进去翻炒，等西红柿变软，出汁后加水烧开，水开以后，把过水的面鱼和洗好的小青菜一起放进去，等锅开了以后加盐，鸡精调味，就可以出锅啦！
用料
面粉 140克
水 125克
盐 1克
番茄 适量
紫洋葱适量
盐适量
酱油适量
拨面鱼子的做法步骤
步骤 1
面粉140克倒入碗里
步骤 2
加1克盐
步骤 3
125克常温水
步骤 4
搅拌成面糊
步骤 5
倒入水闷上面
步骤 6
番茄切丁、青菜切块，洋葱切碎
步骤 7
自制三文鱼丸切块 可以加自己喜欢的任何蔬菜和肉类
步骤 8
锅里倒入油，洋葱炒香
步骤 9
放番茄丁
步骤 10
加一点点盐
步骤 11
酱油，番茄熬成番茄酱的状态了
步骤 12
加入三文鱼碎
步骤 13
加青菜翻炒，倒水烧开 这个青菜没有南方青菜那么嫩，可以直接翻炒煮熟 特别嫩的青菜面鱼煮好再加就可以了
步骤 14
闷面糊的水倒掉
步骤 15
用筷子顺时针不停搅拌上劲，时间大概一分钟
步骤 16
一只手拿碗，倾斜着！筷子能抿到为止，动作不要太大，否则一碗面糊直接下锅啦
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