黄金桂鱼做法
黄金桂鱼是一道美味的烤鱼菜品，做法如下：
所需材料：
1. 鲜活草鱼1条（约1.2-1.5斤，去鳞、去内脏）
2. 姜片、葱段、大蒜各适量
3. 香菜、酸角、辣椒、桂皮、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精各适量
4. 油适量
步骤：
1. 草鱼去掉内脏，切去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上3-4刀，方便入味。
2. 准备调味料：香菜、酸角、辣椒切碎，姜片、葱段、大蒜切末备用。
3. 在碗中加入适量的料酒、盐、酱油、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀成调料汁。
4. 烤盘中铺上锡纸，将草鱼放入烤盘上，将准备好的调料汁均匀地涂抹在鱼身上，抹匀后将葱姜蒜末和剩余的香菜、酸角、辣椒、干辣椒、花椒、桂皮撒在鱼身上，均匀地涂抹一层油。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置为200度，烤制15-20分钟，至鱼身呈金黄色即可。
用料：
桂鱼1条，葱半根，姜3—5片，蒜5—10瓣，郫县豆瓣酱1勺，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，啤酒一瓶，鸡精1勺，糖5克，小米辣2个，香菜2—3根，胡椒粉3克。
黄金桂鱼的做法步骤：
步骤 1
桂鱼洗净，正反面改花刀
步骤 2
葱、姜、蒜、小米辣切好备用
步骤 3
油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎
步骤 4
煎至微黄翻面
步骤 5
然后放入葱、姜、蒜、小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开。然后转中火盖上锅盖，烧的途中不要翻面。
步骤 6
中火15分钟后起锅，把桂鱼盛出装盘，把锅里剩余的汤汁直接浇在鱼上面！
主料：
桂鱼一条
生姜适量
葱花适量
调料：
玉米油15毫升
盐少许
老干妈辣椒酱一勺
生抽3毫升
料酒3毫升
做法：
1. 生姜去皮切丝，葱花切断。
2. 桂鱼去除内脏洗干净，将鱼全身抹一层盐，撒一些生姜。
3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。
4. 换一面在煎至偏黄，加入料酒。
5. 撒葱花。
6. 加入老干妈一勺，生抽。
7. 加入适量清水。
8. 烧至大火收汁即可
1、金桂鱼洗净，鱼身划三刀，撒少量盐并抹匀。
2、锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。
3、将炉火调大，将鱼轻放入锅中。将鱼多煎一会，再转动锅身。
4、锅中加适量姜片，倒入黄酒。
5、加入开水，此时加入葱段，调中小火慢慢熬煮，将蕃茄切块。
6、鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄，并将葱段捞起，加入适量盐调味，继续熬煮至蕃茄变软，加上葱即可。
原料：金桂鱼一条、红辣椒、大蒜、葱、香菜、姜、植物油、盐、老抽、生抽各适量。
做法步骤：
第1步、金桂鱼呈金黄色。
第2步、剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍入味
第3步、热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。
第4步、炸至两面金黄色。
第5步、加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。
第6步、加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。
桂鱼洗净后在鱼背上划上几刀后放入适量盐腌制一下再放入盘中，加入姜葱，加入剁椒，加入适量的料酒后加橄榄油。放入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可出锅。
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