番鸭汤做法
食材用料
鸭子1整只，莲藕1kg，姜片20g，料酒20g
做法步骤：
1/9
精选一只老鸭子，太嫩的鸭子不值得用高压锅炖。
2/9
将鸭子宰杀，去掉内脏、毛羽，清洗干净。
3/9
将鸭肉剁成3--4厘米见方的小块。
4/9
将多好的鸭肉放入锅中，加入适量的自来水，要没过鸭肉。
5/9
开火，小火烧开，在水开始浮起沫子的时候就可以把沫子捞一下，尽量捞干净。
6/9
待水彻底烧开，沫子撇得差不多了，就可以在保持着沸腾得情况捞出鸭肉，备用。
7/9
将焯好水得鸭肉放入高压锅，放入姜片、料酒、盐、鸡精。
8/9
盖上锅盖，开始加热，上汽以后20分钟即可。
9/9
待高压锅压力下降，打开锅盖，一道美味的炖鸭子就做好了。
做法步骤：
1/7
在方便买到莲藕的地方，可以在老鸭汤里加莲藕。
2/7
莲藕要选择9孔的，这样的莲藕会更面，更美味。
3/7
将莲藕洗干净，切成4厘米见方的块。备用。
4/7
和焯好的鸭肉一起放入锅中，加入料酒、盐、生抽、鸡精、姜片。
5/7
加盖，开火，炖煮30分钟。
6/7
待压力释放完毕，开锅，盛出鸭肉。
7/7
一份美味的莲藕老鸭汤就做好了。
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