临猗水鱼怎么做
临猗水鱼是山西省临猗县的传统名菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 水鱼：1条
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 青红椒丝：适量
- 豆瓣酱：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将水鱼宰杀并清洗干净，剁成鱼块备用。
2. 在热锅中加入食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入鱼块煎至两面金黄，加入适量的料酒煮一会儿以去腥味。
4. 加入足够的清水，水量要稍微高于鱼块。
5. 调入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮大约15-20分钟，直到鱼块煮熟入味。
7. 另起锅，加入适量的食用油，放入生姜末、大蒜末和豆瓣酱炒香。
8. 加入适量的清水，调入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。
9. 在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠。
10. 将炖好的鱼块捞出，放入盘中，淋上调好的酱汁。
11. 最后，撒上青红椒丝作为装饰。
临猗水鱼鲜嫩可口，汤汁酸辣可口，是一道很受欢迎的菜肴。您可以根据个人口味调整调料的用量，添加一些蔬菜或其他配料，增加风味。搭配米饭或面食都很美味。
材料
水鱼1/3支，冬虫草少许，枸杞子，淮山，党参，北芪各适量，姜4片，料酒1茶匙，盐适量
做法
1、将水鱼洗净斩件，用滚姜酒水烫过。
2、虫草、枸杞子、淮山、党参、北芪等用温水洗净，全部一起放入炖盅内。
3、加姜、料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖6-8小时，加入适量的盐调味，即可食用
用料 甲鱼1只；胡萝卜1根；土豆干200克；生姜10片；大蒜1根；青蒜2根；盐3克；冰糖10克；料酒30ml；生抽20ml；老抽20ml；芝麻油5ml 做法
准备材料。
1、甲鱼处理干净，切成大块。热锅倒油，加入生姜和大蒜先炒出香味。
2、把甲鱼放入锅中，翻炒均匀，倒入料酒。
3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干，加入开水先焖煮30分钟。
4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可
做法如下：
首先将活水鱼宰杀，然后将水鱼直接放入开水中煮，直到水鱼的外层发白时捞起，再放入温水中，将水鱼清理干净。然后把鸡胸肉剁碎放入干净碗中待用，再把火腿片、笋片、香菇放入开水中焯一下，捞出待用。
将准备好的水鱼和料酒、葱姜蒜放入盘中，蒸熟。然后将水鱼的骨头取出，将水鱼肉放入砂锅中，再加入准备好的肌肉，火腿片等，再仿佛葱姜蒜、料酒、食盐，在砂锅中炖上十五分钟左右，即可完成。
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