水煮旱菜做法
水煮旱菜是一道以旱菜为主要食材的川菜。其制作步骤如下：
1. 准备材料：旱菜、猪肉片、蒜、姜、葱、辣椒油、芝麻油等。
2. 将旱菜用水泡软，多换几次水，直到清洗干净，控干水分备用。
3. 热锅冷油，将猪肉片翻炒至变色，加入蒜、姜、葱爆香。
4. 倒入适量水，加盐、料酒、鸡精煮开。
5. 将泡好的旱菜放入锅中搅拌均匀，加入少许辣椒油和芝麻油提味。
6. 继续用中火煮至旱菜熟透即可。
7. 捞起装碗即可食用。
本菜健胃消食，开胃下饭，是夏日菜肴的好选择。
1.
把苋菜摘取老的根茎
2.
洗净苋菜沥干水备用,把皮蛋切成小块
3.
锅里放适量的水烧热后,把苋菜倒进去煮下
4.
然后加入盐和味精拌匀就关火
5.
连汤汁一起装到汤盘里面
6.
再上门撒上皮蛋块
7.
另起锅加适量的油烧热关火,加入花椒
8.
再加入一点蒜末里面一起爆香
9.
趁热淋到苋菜上面
10.
最后拌匀就可以开吃咯
以下是水煮旱菜的做法：
1. 准备旱菜、豆腐皮、蒜、姜和干辣椒等食材。
2. 烧开一锅水，加入少量盐和油，将旱菜焯水捞出。
3. 锅中放油，加入蒜、姜和干辣椒爆香。
4. 加入豆腐皮继续翻炒。
5. 将焯水后的旱菜放入锅中，倒入适量热水，加入盐、味精和鸡精调味。
6. 煮至汤汁滚开后即可关火，起锅前撒上葱花即可。温馨提示：水煮旱菜口感鲜美，同时因辣而出名，辣椒的量可根据个人口味来定。
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