根条菜的做法
1、鸡蛋根达菜
先将根达菜清洗好，将叶子去掉，只留下根茎部位。将面粉倒到碗里，加入鸡蛋，接着倒入适量的水，将面粉和鸡蛋和匀。接下来，将根达菜切成段状，加入到面糊里面，搅拌均匀，让面糊完全将每一根根达菜包裹起来。将面糊倒进加有油的锅子里面煎，最好将其切成小块吃。
2、凉拌根达菜
先将根达菜的叶子和杂草去掉，将根达菜的根茎清洗干净，放到肥沸水里面烫熟，再将其捞出来，待其冷却后，切成小段状，撒入适量的盐，再加入些许醋、生抽和芝麻油，喜欢吃辣的朋友可以再加一些油辣子，最后，加入蒜末，搅拌均匀就可以吃。
3、耗油根达菜
先将鸡蛋敲开，打入碗内，将其搅散。将根达菜用清水清洗干净，再将鱼丸从中间对半切开。在锅子里面加油和水，用大火将水煮开。接下来，将鱼丸放进去，用小火煮五分钟左右。再将根达菜放进锅子里面，煮十多秒，将蛋液放进去，搅拌好蛋液，加入盐和胡椒粉就行。
原料：根条菜叶、面粉、食用油、蒜瓣、辣椒、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、根条菜叶洗净。
第2步、切二指段，再横切两刀。
第3步、根条菜叶放盆里，适量食用油。
第4步、拌匀。
第5步、3勺半面粉。
第6步、抄拌均匀。
第7步、水开上屉，大火蒸6分钟。
第8步、蒸好的根条菜，绿油油的。
第9步、倒入盆里，簸散。
第10步、锅里适量油烧热，蒜瓣，花椒，辣椒炒香。
第11步、蒸好的根条菜倒入，翻炒几下。
第12步、适量盐，鸡精调味。
第13步、翻炒均匀，关火盛出。
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