西红柿成熟了硬硬的是什么原因
原因一：摘得早
一茬西红柿从苗苗到生长为成熟的果实之后，在正常条件下一般是需要30——50天左右的时间，要是达到青色的话只需要20天。要是正常等到果实成熟再采摘的话，即将成熟的西红柿会事先引来一大群虫子，随后就会降低西红柿的产量，影响商家的收益。加上成熟透的西红柿需要运输到各个售卖点，运输途中容易磕坏不说，运输时间过长，也会导致西红柿大量的损坏。
所以在西红柿还没有自然的长熟透之前，农户就会给西红柿喷打已经被国家批准使用的催熟剂，让还是青色的西红柿快一点变红，但是这种番茄其实并没有成熟。所以摸着硬邦邦的，吃着也是感觉有点涩涩的，没有什么西红柿的甜味，而且还能放很久。
原因二：品种不同
要是以前家里长过西红柿的就应该知道，软糯的西红柿长熟之后就会自己开裂，要是摘下来也很容易磕磕碰碰。为了减少农户的损失，于是就改变了我国的西红柿的品种。很多人也就是担心，这种硬邦邦的西红柿是不是转基因的品种，其实不需要有过多的担心，国内是没有转基因的的番茄的。
1. 缺水：西红柿需要充足的水分才能生长，如果缺水时间过长或浇水不充分，就会导致西红柿果实硬化。
2. 长时间遇高温：高温会导致西红柿果实硬化，因为高温会使果实的细胞变得不透气，导致果实硬化。
3. 缺乏养分：西红柿生长过程中需要合适的营养，如果土壤中营养不足或管理不当，就会导致果实硬化。
4. 过度施肥：过度施肥会使植物吸收过量的营养，从而导致果实硬化。
5. 种植品种问题：不同的西红柿品种有着不同的特点，有些品种果实较为硬化，种植时需注意。
西红柿很硬，是因为西红柿的水分充足所导致的。现在的西红柿多为大棚种植，运输速度快，所以水分充足，摸起来较硬。而且水分充足的西红柿口感脆嫩，味道酸甜，并且有“水果柿子”之称。
西红柿成熟了硬硬的主要是品种的原因。西红柿是一种营养非常丰富的蔬菜，西红柿的果实成熟以后就会变成红色，有的西红柿比较耐贮存，果实成熟以后还是比较坚硬的，这种品种的西红柿质量是非常耐贮存的。
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