连江鱼面怎么做
连江鱼面是一道具有福建特色的美食，下面是制作连江鱼面的简单步骤：
材料：
- 鱼肉：新鲜的鱼肉可以使用淡水鱼或鱼）500克
- 面条：中细面条适量
- 虾米：适量
- 鱼骨熬汤：鱼骨头、姜片、葱段、料酒各适量
- 蔬菜：芹菜、香葱适量
- 食用油盐、胡椒粉适量
步骤：
1.肉处理：将鱼肉洗净，刀切成约2-3厘米的厚片。鱼骨头用水洗净，放入锅中加水煮沸撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，慢火炖煮约30分钟。
2. 准备配菜：芹菜切成段，香葱切碎。
3. 烹饪鱼肉：锅中加入适量的食用油，烧热放入鱼肉片煎至两面金黄。取鱼肉片备用。
4. 熬制汤底：将鱼骨头熬的鱼汤过滤出来，加入虾米，煮沸数分钟，调入适量盐和椒粉调味。
5 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥水。
6. 拌鱼面：煮好的面条放碗中，加入煮汤底，加入煎好的鱼肉片、芹菜和香葱，搅拌均匀7. 品尝：尝口掺着鱼肉和条的鱼汤，根据个人味再次调整盐胡椒粉的数量。
现在，你可以品尝自己做的味连江鱼面了记得根据个人味和喜好进行调整。祝你做菜，享用美食！
1.
将鱼肉切成块状,用料酒、盐、生姜腌制片刻。
2.
热锅凉油,将鱼肉煎至两面金黄色。
3.
加入适量的清水,再放入豆腐皮、芹菜、青蒜、酱油等调料,煮开后转小火煮约20分钟。
4.
在另一锅中煮熟面条,放入碗中。
5.
将煮好的鱼肉和汤汁倒入碗中,撒上鸡精和葱花。
6.
在碗中加入适量的淀粉水,搅拌均匀即可食用
1. 煮清水，加入生姜、花椒煮开。
2. 草鱼片去鱼肉，放入清水锅，加精盐煮20分钟。
3. 捞出鱼肉，剔除鱼刺，加入料理机搅拌成鱼肉糜。
4. 将鱼肉糜倒入容器，撒上花椒水，挤入花椒水。
5. 煮鱼汤，煮开后捞出，加入绿菜叶或白胡椒粉。
6.开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。
7.把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。
8.用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。
9.鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。
10.搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。
11.在袋子的一角剪开一个小口（口的不易太小，如筷子头般大），先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。
12.煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。
13.自锅的一边开始，贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。
14.贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。
15.挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉。
连江鱼面可以做瘦肉，青菜汤面
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