甘肃武威烩菜怎么做
武威烩菜最出名，具体做法是准备材料，用馒头肉丝做成大肉丸子，提前做好清粉块子，泡软的粉条，把大肉，鸡肉放进锅中煮烂，把鸡肉取大骨头，泡发木耳，洗干净，把鸡肉汤中的大料去除，根据吃饭的多少进行加水，把准备好的食材放进肉汤，烧开，还可以放进很多原料，放上大香，花椒，姜粉，胡椒少量调味，酱油调色，耗油增香提鲜。
香菜，小白菜，增加烩菜颜色，最后放上盐巴，少煮一会，可以吃清一些，也可以吃稠一些，根据自己的口味具体调节，香！
武威烩菜算的上是武威颇具特色的大锅菜。如果是大肉就是大肉烩菜，用牛肉就是牛肉烩菜。大肉烩菜当然是切片的大肉先下锅，酱油调料调好，翻炒到没有了血水，再依次加入蒜苔、木耳、豆腐、粉条等各种蔬菜。
牛肉烩菜绿菜要少些，但少不了萝卜、粉条和土豆。
我们自己做的是这样的，凉粉块，粉条，豆腐，豆皮，豆芽，猪肉，再加些自己喜欢吃的菜，其实就是乱锅炖，有啥放啥，一锅炖，吃起来不要太香。每个人的做法不同，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒，调成酸辣口味的，太酸爽了，也有人喜欢淡的，因个人口味吧，哈哈
武威烩菜是过年必吃的一道美食，三十早上就开始做了。首先要准备食材了！各种各样的菜都得准备，炸土豆，炸豆腐，炸肉丸是必备的，然后就是粉皮，肉，豆芽，凉粉，海带，木耳，都的准备一点，起锅烧油，葱姜蒜爆锅，下入肉翻炒均匀，依次下入准备好的各种食材，翻炒几下加入生命的源泉，加入各种炸货，开始调味，盐，鸡味精，酱油，最后再加上辣椒，波菜，增加颜色，看起来更有食欲，我们都是做一大锅，家人一起吃，其乐融融。
武威烩菜的做法：先准备五花肉，切片备用，在准备自己喜欢的菜：豆芽、豆腐、、木耳、白菜、粉条、洋芋。
油开放蒜炝出香味，炒五花肉放生抽老抽耗油料酒，在放盐、鸡精花椒粉、生姜粉、八角粉。
五花肉炒熟，依次放入菜爆炒，在加点水淹住锅中的菜，等菜熟了放x蒜苗、青椒就可以了烩菜做好了
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