开州蒜花的做法介绍
开州蒜花的做法如下：
准备几根又粗又长的蒜苗，一刀切下，只留下蒜茎部分，再将茎部切成若干个五六厘米长的小段儿。
用一根绣花的针，一针一针地将蒜段的两端划破成丝状，用手指往中间轻轻一压，再放进盛有温水的碗里浸泡。须臾间，两端被划破的蒜茎便在水中自然翻卷，形如菊花。
挑好的蒜花不能直接吃，还需配备一碟由酱油、醋、红油、花椒油、盐、味精配制而成的调料。用筷子夹起一朵蒜花，在味碟里轻轻一蘸，吃进嘴里有些清凉，丝丝辣味，辣中带甜，清香爽口，回味绵长。
蒜花挑好后，将它从水中捞起，装在一个漂亮的大餐盘里，再将切好的香肠、猪尾、猪舌之类的凉菜紧挨着蒜花摆放，红白相间，颜值爆棚。
以上信息仅供参考，可以阅读菜谱获取更准确的信息。
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