稻谷新陈率标准
稻谷新陈率：
一般情况下,新鲜的糙米其浸泡液pH值往往超过7,一旦陈化pH就降为6左右,如严重陈化则pH为5左右。
使用甲基红与溴百里酚兰混合液作指示剂时,随着浸泡液酸性增加,其颜色按绿—黄绿—黄—橙—红顺序变化。本试验利用酶的活动能力变化来判定稻谷的新陈，用酸碱度的变化来测定稻谷的新陈互混。
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