山东大白菜什么品种好
【唐王小根白菜】 唐王小根白菜，原产于济南市历城区唐王镇巨野河沿岸的广阔平原上。主要分布在唐王、韩家、东张、石徐、纸坊、颜家等十几个村庄，以唐王村南园子地生产的小根白菜品质最优，故得名。唐王小根白菜纤维少，味美清甜，且耐贮藏，深受消费者欢迎。
唐王小根白菜主根细长，植株半直立，株高42厘米左右。外叶长45～50厘米，宽35～40厘米，叶球呈矮桩形，合抱、尖顶、小舒心，内叶多达60～80片，软叶率71～76％。该品种生长期85～90天，整齐度80～90％。叶球净重3.5～5公斤，亩产3500～4000公斤。
【胶州大白菜】 胶州大白菜，简称“胶白”，主要产于胶东半岛的胶州市。这种大白菜菜身柔嫩、洁白，汁汤呈乳白色，味道鲜美，熟食、生食俱佳。与其他品种的大白菜相比，“胶白”的突出特点是顶叶薄如窗纸，帮上有7根细筋；割开以后，菜心鼓起，菜根很小，一般只有大拇指粗细。
“胶白”主要有早熟的小叶菜、中熟的二叶菜和晚熟的大叶菜3个品系，也有一部分杂交种以及外地引进的青帮种。小叶菜比较矮小，适应性较强，生长期为80余天，平均单株重3～4公斤；二叶菜生长期100天，平均单株重4～5公斤；大叶菜生长期110天，喜欢大肥大水，植株一般达70厘米左右，平均单株重10～15公斤。
白菜是我国的主要食用蔬菜之一，民间有“百菜不如白菜美”的说法。白菜营养丰富，含有钙、磷、铁等矿物质和有机酸、糖、蛋白质、脂肪及相当多的维生素C、少量的胡萝卜素、维生素B1 、B2等。此外大白菜还含有微量元素钼，现代医学证明，钼能阻止致癌物质亚硝胺的合成；白菜中的粗纤维可以促进肠蠕动，防止便秘。《本草纲目》上说白菜能“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴”。“消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤佳”。民间常以白菜根煮水，或者用白菜汁治疗肺热咳嗽。
胶州大白菜早在明朝万历年间就有种植。1875年，“胶白”在日本东京博览会上展出，得到很高的评价。1931年增修的《胶志》载：胶州大白菜“种于初秋，成于立冬，叶卷如纯束，味清而腴，邑内业园圃者多种之，为出口大宗，”可见，“胶白”已久享盛名了。
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