马兰头的生长过程
马兰头是一种多年生草本植物，其生长过程一般分为三个阶段：种子萌发期、发芽期和生长期。
种子萌发期：马兰头种子在萌发前需要经历32～37℃的高温处理，以及确切的低湿度环境，从而使其萌发率及成功率大大提高。 发芽期：当种子萌发成功后，小马兰头芽开始发育，芽的形状及大小即渐渐的显示出来。 生长期：在此期，马兰头的叶舌、叶片及根系等部位开始生长，其生长势头稳定，叶子也在不断地变大。同时，根系也会随着萌芽的马兰头的生长范围而不断壮大，从而为马兰头提供更多的养分。
马兰头3月底从土里钻出来，嫩芽可以吃，然后茁壮成长，然后开花，秋天又死掉
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
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