榨菜是什么做的
榨菜的原料为茎用芥菜，榨菜是一种草本植物，它属于芥菜中的一类，人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜，它是我国的有名特产之一，它的原材料也可以叫青菜头，是茎芥的三个变种之一，变种后的青菜头其靠地上的茎部特别膨大肥实，呈近圆球形，也被称为＂茎瘤芥＂，青菜头的表皮青绿，肉质白而且肥厚，质地嫩脆，用来制成榨菜更是香脆爽口
大头菜。
大头菜喜温和湿润，阳光充足，较耐寒，也有适应高温的能力，生长适温为15至20摄氏度。对土壤的要求并不严格，但适合在腐殖质丰富的粘壤土或砂土中种植。
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