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怎么用生石膏做豆腐花

1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。

怎么用生石膏做豆腐花

2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用。

步骤如下:

先将生石膏粉倒入碗中,慢慢地加入适量的水,搅拌均匀。

搅拌好的生石膏水倒入锅中,加入适量的水,放火加热,不停地搅拌,待水开后熄火。

然后将豆腐浆倒入开水中搅拌,同时缓慢地加入生石膏水,期间需不断地搅拌,以充分混合。

倒入布袋中,放置5分钟左右,等水分渗透,豆腐花造型稳定。

将豆腐花倒入碗中,加入适量的糖水,和

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