紫皮茄子怎么做好吃又简单
主料：紫皮茄子两个、青红椒适量、姜适量、蒜适量、葱
配料：郫县豆瓣酱适量、油、盐、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、糖、麻油适量、水
1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）；
2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，不主张像饭店那样用一锅油炸太浪费，但是油少一定注意要耐心炸，把茄子炸透（炸透的意思就是把茄子里的水分尽量炸干，这样吃在口中就不会感到苦涩味道），注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
3、炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；加入青红椒翻炒片刻；放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。
材料：紫皮茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许，白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，盐少许
做法：
1、茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块，大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。
2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。
3、再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行。调味汁里不用加水。
4、原锅再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。
主料：紫皮茄子400克
辅料：猪肉200克
咸鱼50克
调料：酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。
制作方法
1、茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。
2、锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。
3、下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。
4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒。
5、倒入肉卷段后，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可。
1/13 备好食材
2/13 茄子去蒂，切成小长条，加盐抓捏均匀，腌制10分钟
3/13 紫苏洗净沥水，蒜头去皮拍松，备好葱丝和红椒丝
4/13 腌制好的茄子，挤干水分，装入盘中
5/13 再把蒜头和紫苏放入石臼中捣成泥状
6/13 加入蚝油和生抽，拌匀
7/13 浇入茄子上面
8/13 再把茄子放入开水锅中蒸8分钟
9/13 出锅后撒上葱丝和红椒丝
10/13 起锅烧油至开始冒烟
11/13 淋在葱丝和红椒丝上
12/13 即可食用
食材：
茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖
做法：
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。
2.青、红椒切丁。
3.锅中放油，茄子过油炸，捞出。
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
5.翻炒均匀后，调入鱼香汁。
6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/zz/2_65729719.html
相关推荐
-
科目四没过怎么办
重刷题库反复练习题库，特别是之前做错的题目，加强记忆。模拟考试进行多次模拟考试，连续三次达到95分以上。放慢做题速度在实际考试中，仔细审题，避免因急躁而犯错。寻求帮助向新手司机或经验丰富的教练请教，获取考试技巧和经验。分析错题原因仔细检查答...
-
硕士留学正装要求多少
硕士留学的正装要求 并不严格，但应体现出整洁、端庄和尊重。以下是一些常见的建议：西装套装配领带、皮鞋：这种着装显得最为正式和隆重，适合重要的正式场合，如毕业答辩。衬衫加西裤或休闲裤：这种搭配比较休闲但正式，适合日常学术活动和一些较为正式的场...
-
通海炊锅菜的做法
1、食材：大白菜300克、红烧肉100克、粉条100克、蘑菇100克、炸肉丸100克、葱姜蒜10克、大料10克、生抽10克。2、首先我们把提前泡好的粉条用清水清洗干净备用。3、香菇去蒂泡发好用清水清洗干净备用。4、把准备好的葱姜蒜切好备用，...
-
甜椒应该怎样育苗？具体要如何操作呢？
甜椒的种植方法如下：一、种子发芽(1)浸种：用1%高锰酸钾溶液浸种15分钟，反复用水冲洗，然后浸种杀菌。将甜椒种子浸泡在55℃的温水中，不断搅拌。当水温降至30℃时，停止搅拌，浸泡12-24小时。(2)发芽：浸泡后，吸收足够的水分，用湿麻袋...
-
花盆生姜的种植方法和时间
1.种植盆和土准备生姜盆栽种植开春4-5月份这段时间种植最佳。准备一个大点深点的花盆，最好是种盆景那种。装好土（土最好是沙壤土、壤土、粘壤土），土要选择土质肥沃疏松的土壤。2.生姜种准备姜种：选择自己喜欢的选择无病害的老姜，把连着的姜种掰开...
-
牛羊腐蹄血清
腐蹄病是反应动物牛、羊常见的一种高度接触性传染病，以蹄间皮肤和软组织腐烂，散发出恶臭气味为主要特征。发病率为8％-20％，有的高达30％-50％。 1 病因 饲养管理不善，草料中钙、磷不平衡，致角质蹄疏松，蹄变形扭曲；牛舍不洁、潮湿，运...
-
牛肉洋葱小笼包的做法
先发面，面粉中加入酵母，用温水和成一个柔软的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，面粉发酵这期间我们准备馅料牛肉剁碎，里面放入姜末，加入水顺着一个方向搅拌，水要少量多次的加哦，把水充分的搅打到肉里面，然后多放些食用油，放生抽，老抽，耗油，十三香...
-
中南大学有哪些学院
中南大学有文学与新闻传播学院、外国语学院、建筑与艺术学院、商学院、法学院、马克思主义学院、公共管理学院、数学与统计学院、物理与电子学院、化学化工学院等学院。中南大学（Central South University），位于湖南省长沙市，是中...
-
海鲜的利润大概是多少
20%左右海鲜行业是一个竞争非常激烈的行业，海鲜店的利润主要来源于海鲜产品本身，不同海鲜产品的利润也是不同的，普通的鱼虾，利润大概在20%左右，因为普通的鱼虾在内陆城市也可以养起来，并且运输成本相对较低，因为他们在运输的过程中基本不会因为运...
-
重庆旅游景点介绍:重庆旅游景点大全
好玩：重庆有很多好玩的地方可以去，文化，历史，风景名胜，磁器口，渣子洞，白公馆，长江三峡，武隆天坑三桥芙蓉洞，仙女山，大足石刻，小南海，长寿湖，万州青龙瀑布，万州大峡谷，云阳张飞寺，奉节白帝城，巫溪小三峡，小三峡，神农溪，神女峰。直播：在重...
-
泰兴市第一高级中学怎么样
泰兴市第一高级中学新建于1993年，学校先后荣获江苏省素质教育先进学校、江苏省现代教育技术实验先进学校、江苏省未成年人科技教育先进单位、江苏省园林式单位、江苏省语文课程教材改革实验工作先进集体、江苏省平安校园、空军招收飞行学员先进单位、江苏...
-
电气设备的几种常见故障原因及分类
一、环境条件引起的电气故障对电气设备运行影响比较大的环境条件有温度、湿度、空气污染状况以及大气压等。电气设备在运行中如果温度过高或过低，超过允许极限值时，都可能产生电气设备故障。温度对电气设备的影响主要有以下几方面。1.1对导体材料的影响温...