西红柿加盐腌制法
1、美食原料：西红柿2000克，盐1000克。
2、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；
3、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；
4、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。
|||西红柿用盐腌制方法如下:
1.
食材:西红柿200g、花椒6g、白糖适量、白酒适量、白醋适量。
2.
将洗干净的西红柿放入装有开水的碗中,用锅勺将开水要在西红柿上。
3.
再把西红柿放在小碟里,用筷子在西红柿的顶部插上几个小孔。
4.
将西红柿放在玻璃罐中,备用。
5.
将少许沸水勺入另一碗中,倒入约400毫升的矿泉水,待水温降至60度左右。
|||准备好西红柿，用刀切成小块装，放入小盆中，放上葱花，老抽、生抽、鸡精少许，放入食盐，均匀的撒在西红柿上面。腌制20分钟就可以食用了。
|||将西红柿用清水洗净，然后在沸水中烫一下，剥去表皮，用手掐烂，放到砂锅或钢精锅中熬煮，加盐1于一15%，待水分蒸发，煮成稠苦后，再灌入洗净控干的瓶子里，在瓶口处倒入一截食油(以防起白酸)，然后塞住瓶口，趁热用纸糊住或用蜡封口。
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