茶叶为什么发黄
茶叶叶子发黄是因为一、茶鲜叶：因为光照时间长而花青素积累过多，显紫红色；茶叶的嫩芽会绿色偏黄，或特殊品种的茶叶叶色泛黄等等其他原因
二、成品茶叶：枫树的叶子在生长期也是绿色的，到了秋天就会变成红色；杨树的叶子也是绿色的，落叶后也会变黄变枯。这是叶子的生命状态，叶子内的生态物质发生变化从而改变颜色。
茶树也一样，生长期的叶子是绿色的。如果人为去控制生态物质的变化，即茶的制作工艺，茶树的叶子也会变得不一样的颜色，所以有了绿茶是绿色的叶底，红茶是红棕色的叶底，乌龙茶绿叶红镶边，白茶叶底棕色上有白毫，黄茶叶底黄色稍绿，黑茶是深褐色等
茶叶发黄是因为茶叶在贮存或加工过程中暴露在空气中，接触到了水分、氧气和光线等因素的作用下发生的化学反应，导致茶叶内部的色素物质和其他成分氧化变质。这种反应会使茶叶的颜色逐渐从绿色或红褐色转变为黄褐色。
茶叶发黄还可能是由于贮存条件不当，如湿度过高、温度过低、通风不良等，使得茶叶受潮、霉变，从而也会影响其色泽和品质。
一般来说，新鲜的茶叶颜色会比较鲜艳，如果存放时间过长或保存不当，就容易发黄。所以，在购买茶叶时，要注意选择保存条件好的茶叶，同时正确储存茶叶可以让它们保持新鲜的颜色和口感。
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